غذا‌هایی که فیبر بیشتری دارند نامگذاری شده‌اند

متخصص تغذیه سرگونینا: سبوس و آووکادو بیشترین فیبر را دارند

به گزارش مجله خبری نگار، ورونیکا سرگونینا، متخصص تغذیه، به NEWS گفت که سبوس و آووکادو غنی‌ترین منابع فیبر در بین تمام غذا‌های گیاهی هستند. به گفته وی، میزان توصیه شده مصرف روزانه فیبر برای بزرگسالان تقریباً ۲۵ تا ۳۰ گرم است.

فیبر فقط در غذا‌های گیاهی یافت می‌شود. متمرکزترین منابع آن سبوس، دانه‌های کتان و چیا، حبوبات، آجیل و غلات کامل هستند. میوه‌ها و سبزیجات شامل آووکادو، نخود سبز، کلم بروکلی، هویج، چغندر، انواع توت‌ها، کیوی و مرکبات هستند. میزان مصرف روزانه توصیه شده برای بزرگسالان حدود ۲۵ تا ۳۰ گرم فیبر است. سالاد خیار و گوجه فرنگی عملاً حاوی هیچ فیبر غذایی نیست. سرگونینا گفت: مهم است به یاد داشته باشید که میزان فیبر موجود در غلات و حبوبات خشک به طور قابل توجهی بیشتر از غذا‌های پخته شده است، زیرا آنها در حین پخت و پز آب جذب می‌کنند.

به گفته او، فیبر عملکرد منظم روده و میکروبیوتای متنوع را حفظ می‌کند، به کنترل سطح کلسترول کمک می‌کند و افزایش قند خون بعد از غذا را متعادل می‌کند. او افزود که وقتی فیبر با پروتئین ترکیب شود، احساس سیری را طولانی‌تر می‌کند و به جلوگیری از افزایش ناگهانی انرژی کمک می‌کند.

رومن اوپارین، زیست‌شناس، پیش از این اظهار داشت که بلغور جو دوسر کامل به دلیل حداقل عملیات حرارتی در طول تولید، از نظر ارزش غذایی از جو دوسر پرک شده پیشی می‌گیرد. او توضیح داد که تفاوت کلیدی بین این محصولات در میزان تخریب ساختار سلولی دانه و تأثیر آنها بر هضم است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری