یک پزشک سه نوع از سالم‌ترین ماهی‌ها را نام برد

دکتر تاراسووا: ماهی کاد را می‌توان امن‌ترین ماهی برای دستگاه گوارش دانست.

به گزارش مجله خبری نگار، اولگا تاراسووا، دانشیار گروه اطفال بیمارستان شماره ۲ در موسسه سلامت مادر و کودک در دانشگاه پیروگوف، به Gazeta گفت: «سالم‌ترین انواع ماهی، ماهی سالمون، ماهی کاد، ماهی خال مخالی و شاه‌ماهی هستند. علاوه بر این، ماهی کاد امن‌ترین گزینه برای دستگاه گوارش حساس است.»

این پزشک خاطرنشان کرد: «من ماهی سالمون (ماهی سالمون، قزل‌آلا، ماهی سالمون صورتی و ماهی سالمون چام) را از نظر فواید سلامتی در رتبه اول قرار می‌دهم. آنها سرشار از اسید‌های چرب امگا ۳ هستند که اثر ضد التهابی قوی (از جمله برای مخاط دستگاه گوارش)، ویتامین D و پروتئین قابل هضم دارند. با این حال، اگر پانکراتیت حاد، کوله سیستیت (در مرحله حاد) یا آلرژی دارید، بهتر است از این نوع ماهی اجتناب کنید.»

دکتر تاراسووا ماهی کاد (ماهی کاد، ماهی هادوک، ماهی پولاک، ماهی ناوگا) را در جایگاه دوم قرار داد.

این پزشک خاطرنشان کرد: «این یک محصول غذایی ایده‌آل است. این یک پروتئین بدون چربی، به راحتی قابل هضم، کم کالری و سرشار از فسفر و ید است. عملاً هیچ منع مصرفی برای خوردن آن وجود ندارد؛ این ماهی برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، بی‌خطرترین ماهی است، زیرا به لوزالمعده یا کبد فشار نمی‌آورد. من از نظر فواید سلامتی بین ماهی خال مخالی و شاه‌ماهی در رتبه سوم قرار می‌گیرم. این ماهی منبع عالی امگا ۳، ویتامین B۱۲ و سلنیوم است. اشتها و تولید اسید معده (به شکل نمکی کم) را تحریک می‌کند، بنابراین اگر گاستریت یا زخم معده با اسید بالا دارید، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید.»

اشکال کمتر سالم ماهی: سرخ شده در خمیر یا پودر، دودی (حاوی محصولات احتراق مضر - فنل ها، رزین‌ها - غشای مخاطی را تحریک می‌کنند و سرطان زا هستند)، کنسرو شده در روغن یا گوجه فرنگی (چنین ماهی چربی‌های مفید را از دست می‌دهد) و انواع چرب ماهی رودخانه‌ای (به عنوان مثال، کپور، کپور نقره‌ای، آنها می‌توانند مواد مضر را از مخزن جمع کنند).

این پزشک در پایان گفت: «به خاطر سپردن قوانین طلایی آماده‌سازی ماهی مهم است: روش‌های پخت ملایم (پختن، خورش کردن، جوشاندن) را انتخاب کنید، حداقل نمک و روغن را اضافه کنید و به جای آن از گیاهان معطر، آبلیمو و ادویه‌های سالم استفاده کنید؛ و اعتدال را به خاطر داشته باشید: حتی سالم‌ترین ماهی‌ها را هم نباید به صورت فله‌ای مصرف کرد. یک وعده ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرمی، ۲ تا ۳ بار در هفته، ایده‌آل است.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری