مشخص شده است که دو ریزمغذی مفید، خاصیت خطرناکی دارند

مواد مغذی: آهن و روی اضافی در رژیم غذایی، حافظه کاری را مختل می‌کند.

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان دانشگاه آلیکانته دریافته‌اند که افزایش مصرف آهن و روی ممکن است با کاهش برخی عملکرد‌های شناختی در بزرگسالان چاق مرتبط باشد. یافته‌های این مطالعه در مجله Nutrients منتشر شده است.

در مطالعه‌ی خود، محققان داده‌های آزمایش‌های غذایی و شناختی بزرگسالان دارای اضافه وزن را تجزیه و تحلیل کردند. آنها دریافتند که مصرف بیشتر آهن با عملکرد ضعیف‌تر در وظایفی که شامل تفکر منطقی و انعطاف‌پذیری شناختی - توانایی تغییر سریع بین وظایف و سازگاری با موقعیت‌های جدید - است، مرتبط است.

در عین حال، مصرف بیشتر روی با عملکرد پایین‌تر در حافظه کاری مرتبط بود، سیستمی که به شما امکان می‌دهد اطلاعات مورد نیاز برای حل مشکلات فعلی را به طور موقت حفظ و پردازش کنید.

پس از در نظر گرفتن عواملی مانند سن، سطح تحصیلات و سایر ویژگی‌های شرکت‌کنندگان، ارتباط بین مصرف زیاد این مواد معدنی و عملکرد ضعیف‌تر در آزمون‌های شناختی همچنان پابرجا ماند.

دانشمندان تأکید می‌کنند که داده‌های به‌دست‌آمده هنوز مقدماتی هستند. برای تأیید روابط کشف‌شده، مطالعات بلندمدت‌تر و همچنین تجزیه‌وتحلیل نشانگر‌های زیستی که امکان ارزیابی دقیق‌تر سطح مواد معدنی در بدن را فراهم می‌کنند، مورد نیاز است.

با این وجود، یافته‌های این مطالعه یک سوال مهم را در مورد چگونگی تأثیر مصرف بیش از حد ریزمغذی‌های منفرد بر سلامت شناختی مطرح می‌کند. مطالعات قبلی نشان داده‌اند که آهن غیر هِم (شکلی از آهن که به پروتئین‌های انتقال‌دهنده متصل نمی‌شود) به دلیل استرس اکسیداتیو باعث آسیب سلولی می‌شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری