خطرات غیرمنتظره شیرین‌کننده‌های انرژی‌زا

محققان در سراسر جهان در تلاشند تا تأثیر اجزای غذایی روزمره بر سلامت عمومی، به ویژه آنهایی که در صنایع غذایی "جایگزین" استفاده می‌شوند یا آنهایی که سبک زندگی سالم را هدف قرار می‌دهند، درک کنند.

به گزارش مجله خبری نگار، در این زمینه، اخیراً مطالعه جدیدی برای ارزیابی اثرات یک جایگزین قند رایج بر بدن و ارتباط آن با عملکرد‌های حیاتی قلب و مغز انجام شده است.

این آزمایش علمی که توسط محققان دانشگاه کلرادو بولدر انجام شد، نشان داد که مصرف اریتریتول - یک جایگزین قند که به طور گسترده در نوشیدنی‌های انرژی‌زای بدون قند، پروتئین بار‌ها و برخی از غذا‌های "سالم" استفاده می‌شود - ممکن است سطح استرس اکسیداتیو را در بدن افزایش دهد و بر عملکرد رگ‌های خونی و مغز تأثیر منفی بگذارد.

محققان توضیح دادند که قرار گرفتن در معرض مقداری اریتریتول معادل آنچه در فقط یک نوشیدنی انرژی‌زا یافت می‌شود، منجر به افزایش مولکول‌های اکسیداتیو در سلول‌های انسان و کاهش تولید اکسید نیتریک، یک ترکیب کلیدی که باعث گشاد شدن عروق و جریان خون روان می‌شود، می‌شود.

دکتر آبرن پری، نویسنده اصلی این مطالعه از آزمایشگاه زیست‌شناسی عروقی یکپارچه، گفت: «اگرچه اریتریتول به عنوان یک گزینه سالم به بازار عرضه می‌شود، اما اثرات بیولوژیکی آن نگران‌کننده است و ما خواستار تحقیقات بیشتر برای ارزیابی تأثیر طولانی‌مدت آن بر سلامت انسان، به ویژه در افراد مبتلا به بیماری‌های مزمن هستیم.»

دکتر توماس هالند، استاد سلامت و پیری در دانشگاه راش که در این مطالعه مشارکتی نداشت، تأیید کرد که این یافته‌ها ممکن است ارتباط برخی از شیرین‌کننده‌های مصنوعی مانند اریتریتول را با میزان بالاتر زوال شناختی و مشکلات قلبی توضیح دهد و خاطرنشان کرد که استرس اکسیداتیو ناشی از آن می‌تواند به اعصاب و بافت‌ها آسیب برساند.

وی افزود: «با توجه به این نشانه‌ها، توصیه می‌شود مصرف اریتریتول را به ویژه در بین افرادی که در معرض خطر بیماری قلبی یا اختلالات مغزی مرتبط با سن هستند، کاهش دهید.»

یافته‌های اولیه این مطالعه در اجلاس فیزیولوژی آمریکا که در اواخر آوریل در بالتیمور برگزار شد، ارائه شد و انتظار می‌رود به زودی به طور کامل در یک مجله علمی بررسی شده توسط همتایان منتشر شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری