سبزیجات خام می‌توانند به روده‌ها آسیب برسانند

به طور کلی پذیرفته شده است که سبزیجات باید خام خورده شوند، اما دانشمندان ایالات متحده کشف کرده‌اند که خوردن سبزیجات خام می‌تواند به روده‌ها آسیب برساند. مقاله‌ای در این مورد در مجله Nature Microbiology منتشر شده است.

به گزارش مجله خبری نگار، به طور کلی پذیرفته شده است که سبزیجات باید خام خورده شوند، اما دانشمندان ایالات متحده کشف کرده‌اند که خوردن سبزیجات خام می‌تواند به روده‌ها آسیب برساند. مقاله‌ای در این مورد در مجله Nature Microbiology منتشر شده است.

روده محل زندگی میکروارگانیسم‌هایی است که بسیاری از شاخص‌های سلامت را تعیین می‌کنند. به عنوان مثال، سلامت میکروبیوم روده بر عملکرد سیستم ایمنی و همچنین بسیاری از سیستم‌های بیولوژیکی حیاتی دیگر تأثیر می‌گذارد. دلایل زیادی وجود دارد که باور کنیم باکتری‌های روده حتی بر سلامت روان نیز تأثیر می‌گذارند.

بر این اساس، افرادی که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند، باید فلور روده سالمی داشته باشند. چگونه می‌توان این کار را انجام داد؟ دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا، سانفرانسیسکو، که ثابت کرده‌اند خوردن سبزیجات پخته بسیار مفیدتر از سبزیجات خام است، می‌گویند: «این کار با یک رژیم غذایی سالم شروع می‌شود.»

نویسندگان این مطالعه خاطرنشان می‌کنند: «سبزیجات خام اغلب حاوی ترکیباتی هستند که بر میکروفلور روده تأثیر منفی می‌گذارند. این مواد میکروب‌ها را از بین می‌برند و تعادل میکروبیوم را مختل می‌کنند که با مجموعه‌ای از خطرات سلامتی همراه است. با این حال، همانطور که آزمایش‌ها روی جوندگان نشان داده است، خوردن سبزیجات پخته، برعکس، به حفظ جامعه باکتریایی سالم روده کمک می‌کند.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری