چند ایده خوشمزه غذا با گوشت چرخی برای وقتی نمیدونی چی درست کنی!

به گزارش مجله خبری نگار،علت استفاده زیاد از گوشت چرخ کرده این است که هم سریع آماده می‌شود و هم می‌توان آن را با مواد مختلف به‌راحتی ترکیب کرد. در ادامه چند غذای محبوب و کاربردی با گوشت چرخ کرده را معرفی می‌کنیم، غذا‌هایی که بعضی خیلی ساده و روزمره بوده و بعضی برای مهمانی یا تنوع دادن به برنامه غذایی مناسب هستند. همچنین به روش آماده‌سازی و نکاتی که باعث خوشمزه‌تر شدن این گوشت می‌شود نیز اشاره خواهیم کرد.

با گوشت چرخ‌کرده چه غذا‌هایی می‌توان درست کرد؟

گوشت چرخ‌کرده یکی از موادی است که می‌توان با آن غذا‌های متنوعی آماده کرد، از غذا‌های ساده و سریع گرفته تا غذا‌های مجلسی و حتی بعضی فست‌فود‌های خانگی. همین تنوع باعث شده تا گوشت چرخ‌کرده در خیلی از خانه‌ها جزو یکی از مواد اصلی آشپزی باشد. از محبوب‌ترین غذا‌هایی که با گوشت چرخ‌کرده درست می‌شوند می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

کتلت

ماکارونی

کباب تابه‌ای

لازانیا و غذا‌های فرپز

کوفته، دلمه و غذا‌های سنتی

تاکو، همبرگر و غذا‌های فست‌فودی

در ادامه، هرکدام از این غذا‌ها را به صورت جداگانه معرفی می‌کنیم.

کتلت

کتلت یکی از غذا‌هایی است که هم مواد اولیه ساده‌ای دارد و هم خیلی سریع آماده می‌شود. ترکیب گوشت چرخ‌کرده با سیب‌زمینی، پیاز و ادویه، غذایی خوش‌عطر و پرطرفدار را بوجود می‌آورد که معمولاً بیشتر افراد با آن ارتباط خوبی برقرار می‌کنند. یکی از دلایل محبوبیت کتلت مربوط به این مسئله می‌شود که هم برای ناهار مناسب است و هم می‌توان آن را به‌عنوان شام سبک یا حتی داخل ساندویچ استفاده کرد. برای خوشمزه‌تر شدن کتلت، معمولاً استفاده از پیاز رنده‌شده و ادویه مناسب اهمیت زیادی دارد. همچنین داغ بودن روغن و تنظیم حرارت اجاق گاز کمک می‌کند کتلت‌ها بهتر سرخ شوند و بافت مناسب‌تری داشته باشند.

ماکارونی

ماکارونی با گوشت چرخ‌کرده یکی از رایج‌ترین غذا‌هایی است که هم سریع آماده می‌شود و هم معمولاً مورد علاقه بیشتر اعضای خانواده است. ترکیب سس گوشت، رب گوجه و ادویه‌ها باعث می‌شود این غذا طعم قوی و دلچسبی داشته باشد. بخش مهم این غذا، آماده کردن سس گوشت است. هرچه پیاز و ادویه‌ها را بهتر تفت بدهید، طعم نهایی ماکارونی هم بهتر می‌شود. بعضی افراد برای خوش‌عطرتر شدن غذا از فلفل دلمه‌ای یا قارچ هم استفاده می‌کنند تا سسی غلیظ‌تر و خوش‌طعم‌تر بدست آید.

کباب تابه‌ای

کباب تابه‌ای یکی از ساده‌ترین غذا‌هایی است که با گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود و معمولاً زمان زیادی هم نیاز ندارد. این غذا بیشتر برای مواقعی مناسب است که بخواهید بدون دردسر، یک غذای مقوی و سیرکننده آماده کنید. ناگفته نماند که انتخاب ظرف مناسب روی کیفیت پخت نیز تأثیر می‌گذارد و خیلی‌ها هنگام آماده کردن این غذا‌ها به فکر خرید تابه مناسب برای پخت بهتر و یکنواخت‌تر می‌افتند.

لازانیا و غذا‌های فرپز

لازانیا یکی از غذا‌هایی است که گوشت چرخ‌کرده را به شکلی متفاوت‌تر استفاده می‌کند. ترکیب لایه‌های پاستا، سس گوشت و پنیر باعث شده این غذا برای مهمانی و ایجاد تنوع در برنامه غذایی روزانه مناسب باشد. علاوه بر لازانیا، بعضی غذا‌های جدیدتر هم با گوشت چرخ‌کرده و روش‌های کم‌روغن آماده می‌شوند. به همین دلیل بعضی افراد برای پخت راحت‌تر و سالم‌تر غذا‌ها به دنبال خرید سرخ کن بدون روغن می‌روند تا غذا‌ها با روغن کمتر آماده گردند.

کوفته، دلمه و غذا‌های سنتی

بعضی از معروف‌ترین غذا‌های سنتی ایرانی هم با گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شوند. کوفته و دلمه از جمله غذا‌هایی هستند که زمان بیشتری برای آماده‌سازی نیاز دارند، اما معمولاً نتیجه نهایی بسیار خوش‌طعم و متفاوت است. در این غذاها، ترکیب سبزیجات، برنج، لپه و ادویه‌ها کنار گوشت چرخ‌کرده نقش مهمی در طعم نهایی دارد. این نوع غذا‌ها بیشتر برای وعده‌های خانوادگی یا مهمانی‌ها مناسب هستند و معمولاً جزو غذا‌های محبوب و خاطره‌انگیز محسوب می‌شوند.

تاکو، همبرگر و غذا‌های فست‌فودی

از گوشت چرخ‌کرده در خیلی از غذا‌های فست‌فودی و جدید نیز استفاده می‌شود و به‌خاطر آماده شدن سریع، انتخاب محبوبی برای وعده‌های سبک و فوری است. ازجمله معروف‌ترین این غذا‌ها می‌توان به تاکو اشاره کرد، غذایی که با نان مخصوص، گوشت طعم‌دارشده، سبزیجات و سس‌های مختلف سرو می‌شود و معمولاً طعمی تند و پرادویه دارد. در کنار آن، همبرگر خانگی هم یکی از پرطرفدارترین غذا‌هایی است که با گوشت چرخ‌کرده درست می‌شود. خیلی‌ها ترجیح می‌دهند به‌جای فست‌فود آماده، همبرگر را در خانه تهیه کنند تا هم کیفیت گوشت بهتر باشد و هم بتوانند طعم و میزان ادویه را مطابق سلیقه خود تنظیم کنند.

علاوه بر اینها، غذا‌هایی مثل بوریتو، ساندویچ‌های گوشتی یا سیب‌زمینی و پنیر با گوشت هم جزو گزینه‌هایی هستند که سریع آماده می‌شوند و برای شام یا دورهمی‌های دوستانه انتخاب مناسبی به حساب می‌آیند.

هنگام آشپزی با گوشت چرخ‌کرده به چه نکاتی توجه کنیم؟

برای اینکه غذا‌های تهیه‌شده با گوشت چرخ‌کرده طعم بهتری داشته باشند، انتخاب گوشت مناسب اهمیت زیادی دارد. گوشت خیلی کم‌چرب ممکن است غذا را خشک کند و گوشت بیش از حد چرب هم باعث سنگین شدن غذا می‌شود. همچنین آماده‌سازی مواد اولیه اهمیت زیادی دارد. خرد کردن درست پیاز، سبزیجات یا سایر مواد می‌تواند روی کیفیت غذا تأثیر بگذارد و به همین دلیل بعضی افراد هنگام آشپزی به فکر خرید چاقو مناسب برای آماده‌سازی راحت‌تر مواد غذایی می‌افتند.

منبع:روزیاتو