غذا‌های گیاهی فرآوری شده چگونه بر سلامت قلب تأثیر می‌گذارند؟

مشخص شده است که غذا‌های گیاهی با حداقل فرآوری، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهند، در حالی که غذا‌های گیاهی فوق فرآوری شده ممکن است این خطر را تا ۴۰٪ افزایش دهند.

به گزارش مجله خبری نگار، ساینس دیلی گزارش داد که مطالعات قبلی ارتباط بین مصرف بالای غذا‌های فوق فرآوری شده و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را نشان داده‌اند. یک مطالعه اخیر توسط دانشمندان فرانسوی نشان داد که تأثیر آن بر سلامت قلب نه تنها به منبع غذا - گیاهی یا حیوانی - بستگی دارد، بلکه به ارزش غذایی و میزان فرآوری صنعتی آن نیز بستگی دارد.

محققان داده‌های مربوط به ۶۳،۸۳۵ شرکت‌کننده بزرگسال را تجزیه و تحلیل کردند و دریافتند افرادی که مقادیر بیشتری از غذا‌های گیاهی با کیفیت بالا و حداقل فرآوری شده مصرف می‌کنند، تقریباً ۴۰٪ کمتر از افرادی که مقادیر بیشتری از غذا‌های فوق فرآوری شده یا محصولات حیوانی می‌خورند، به بیماری‌های قلبی عروقی مبتلا می‌شوند.

این مطالعه نشان داد شرکت‌کنندگانی که رژیم غذایی آنها شامل غذا‌های گیاهی فوق فرآوری شده مانند نان سبوس‌دار فرآوری شده، سوپ‌های فوری، ماکارونی و سالاد‌های دارای سس بود، هیچ فایده‌ای برای سلامت قلب نداشتند. کسانی که رژیم غذایی آنها شامل غذا‌های گیاهی فوق فرآوری شده با کیفیت پایین مانند چیپس سیب‌زمینی، نوشیدنی‌های شیرین، شکلات و غلات صبحانه شیرین شده بود، تقریباً ۴۰٪ خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش دادند.

محققان بر اهمیت حفظ تعادل بین غذا‌های گیاهی و حیوانی و همچنین توجه به ارزش غذایی و میزان فرآوری برای حفظ سلامت قلب تأکید می‌کنند. آنها توصیه می‌کنند میوه‌ها و سبزیجات تازه، منجمد یا کنسرو شده‌ای را انتخاب کنید که فاقد چربی، نمک و شکر اضافه باشند.

منبع: ایزوستیا

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری