گوشت قرمز ناسالم است، اما گیاهخواران هم باید مراقب باشند

مطالعات متعدد بار‌ها خطرات گوشت قرمز را تأیید کرده‌اند. در درجه اول، این موضوع مربوط به افزایش خطر ابتلا به سرطان و سایر بیماری‌های روده است. اما مطالعه دقیق‌تر رژیم غذایی افراد نشان داد که آسیب اصلی ناشی از گوشت نیست.

به گزارش مجله خبری نگار،مطالعات متعدد بار‌ها خطرات گوشت قرمز را تأیید کرده‌اند. در درجه اول، این موضوع مربوط به افزایش خطر ابتلا به سرطان و سایر بیماری‌های روده است. اما مطالعه دقیق‌تر رژیم غذایی افراد نشان داد که آسیب اصلی ناشی از گوشت نیست.

محققان آمریکایی در یک موسسه پزشکی، نظرسنجی‌ای از بیش از ۷۰،۰۰۰ نفر انجام دادند. آنها به عادات غذایی و سلامت آنها علاقه‌مند بودند. داده‌ها به طور مکرر جمع‌آوری شد و بیماران برای چندین سال تحت نظر قرار گرفتند و تغییرات در سلامت آنها پیگیری شد.

پروفسور گری فریزر گفت: «از نظر مرگ و میر، میزان مصرف غذا‌های فرآوری‌شده از اینکه غذا حیوانی باشد یا گیاهی، مهم‌تر است.»

محققان محاسبه کردند که اگر نیمی یا بیشتر از کالری دریافتی یک فرد از غذا‌های فرآوری شده باشد، خطر مرگ زودرس ۱۴ درصد افزایش می‌یابد. این رقم قابل توجه هم در مورد گیاهخواران و هم در مورد گوشتخواران صدق می‌کند.

برای حفظ سلامتی، بهتر است تا حد امکان غذا‌های طبیعی از جمله سبزیجات و میوه‌های تازه، شیر، تخم مرغ، آجیل و دانه‌ها مصرف کنید. در غیر این صورت، حتی ترک گوشت هم به شما در حفظ سلامتی کمکی نمی‌کند.

غذا‌های فرآوری‌شده‌ی عمیق فقط شامل سوسیس و فرآورده‌های گوشتی نیمه‌تمام نمی‌شوند. آنها همچنین شامل نان، محصولات پخته‌شده، شیرینی‌جات و بستنی می‌شوند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری