حداکثر مدت زمان ماندگاری گوشت منجمد اعلام شد

گوشت گاو و بره را می‌توان تا یک سال در فریزر نگهداری کرد.

به گزارش مجله خبری نگار،به گفته کارشناسان آژانس ایمنی و تغذیه مواد غذایی اسپانیا (AESAN)، گوشت گاو، بره و بز در حالت منجمد طولانی‌ترین ماندگاری را دارند، در حالی که گوشت خوک دو برابر سریع‌تر فاسد می‌شود. نظرات این کارشناسان توسط Vanitatis ذکر شده است.

کارشناسان خاطرنشان می‌کنند که گوشت باید بلافاصله پس از خرید در دمای حداکثر -۱۸ درجه سانتیگراد منجمد شود. در این شرایط، گوشت گاو، بره و بز را می‌توان تا یک سال و گوشت خوک را تا شش ماه نگهداری کرد. نگهداری مرغ به روش برش بستگی دارد: لاشه بدون پوست را می‌توان تا نه ماه نگهداری کرد، در حالی که لاشه کامل را می‌توان تا ۱۲ ماه نگهداری کرد.

کارشناسان تأکید می‌کنند که حفظ دمای مناسب نگهداری و ماندگاری برای جلوگیری از فساد و حفظ خواص تغذیه‌ای بسیار مهم است. آنها همچنین بر لزوم یخ‌زدایی گوشت در یخچال، نه روی میز آشپزخانه، تأکید کردند.

در دمای اتاق، لایه‌های بیرونی گوشت به سرعت تا ۵ تا ۱۰ درجه سانتیگراد گرم می‌شوند - در این مناطق، باکتری‌هایی که ممکن است پس از بسته‌بندی روی محصول باقی مانده باشند، شروع به رشد فعال می‌کنند. در همین حال، لایه‌های داخلی منجمد می‌مانند و پس از یخ‌زدایی بعدی، میکروارگانیسم‌ها از پوسته بیرونی به تدریج به داخل نفوذ می‌کنند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری