یک متخصص تغذیه بهترین منابع آهن و نحوه جذب آن را توضیح می‌دهد

دکتر داریا دیبرووا، متخصص غدد درون ریز و تغذیه، اظهار داشت که ویتامین C جذب آهن را در بدن افزایش می‌دهد، بنابراین توصیه می‌شود غذا‌های غنی از آهن را به همراه منابع ویتامین C مصرف کنید.

به گزارش مجله خبری نگار، او توضیح داد که آهن هِم، که در گوشت قرمز مانند گوشت گاو، گوساله و بره و همچنین جگر، دل، زبان، سنگدان، غذا‌های دریایی، مرغ و تخم مرغ یافت می‌شود، موثرترین منبع آهن است. غذا‌های گیاهی سرشار از آهن غیر هِم نیز مهم هستند، از جمله حبوبات (عدس، لوبیا، نخود، نخود فرنگی)، غلات کامل (گندم سیاه، بلغور، کینوا، برنج قهوه‌ای) و سبزیجاتی مانند کلم بروکلی و چغندر، علاوه بر سبزیجات برگ‌دار مانند اسفناج و کلم پیچ.

دبرووا گفت: «برای بهبود جذب آهن از غذا، توصیه می‌شود آن را با منابع ویتامین C مانند مرکبات، آب لیمو، فلفل قرمز و کلم بروکلی مصرف کنید. از نوشیدنی‌های کافئین‌دار مانند چای، قهوه، کاکائو، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و نوشابه باید ۴۵ دقیقه قبل یا بعد از غذا خوردن خودداری شود، زیرا مانع جذب آهن می‌شوند.»

او اشاره کرد که سطح پایین هموگلوبین می‌تواند ناشی از عوامل فیزیولوژیکی مانند قاعدگی یا بارداری، رژیم غذایی نامتعادل یا برخی بیماری‌ها باشد. او تأکید کرد که درمان کمبود آهن نیاز به رفع علت اصلی دارد و خاطرنشان کرد که بیماری‌های دستگاه گوارش مانند گاستریت مزمن یا زخم معده، بیماری‌های زنان مانند فیبروم یا اندومتریوز، اختلالات خونی یا سرطان می‌توانند باعث از دست دادن تدریجی هموگلوبین شوند.

دبرووا گفت: «بدون پرداختن به علت اصلی کم‌خونی، جبران کمبود آهن مانند تلاش برای بیرون کشیدن آب از یک قایق سوراخ خواهد بود.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری