دانشمندان ارتباطی بین مصرف غذا‌های شیرین و خطر ابتلا به سرطان سینه کشف کرده‌اند

به گزارش مجله خبری نگار، شیرینی‌ها اغلب موضوع بحث در مورد تغذیه سالم هستند، اما تأثیر آنها بر خطر ابتلا به سرطان هنوز به خوبی درک نشده است. یک مطالعه جدید نشان داده است که نه تنها میزان قند در رژیم غذایی، بلکه غذا‌هایی که از آنها قند به دست می‌آید نیز ممکن است مهم باشند. با این حال، با وجود سهم قابل توجه در مصرف کلی قند، میوه‌ها ارتباط مشابهی با سرطان نشان ندادند. ایزوستیا در مورد عادات غذایی که دانشمندان با افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه مرتبط می‌دانند، گزارش می‌دهد.

شیرینی‌جات و خطر ابتلا به بیماری

محققان دانشگاه ملی سئول در کره جنوبی ارتباط بین مصرف زیاد قند و خطر ابتلا به سرطان سینه را بررسی کردند. نتایج در مجله اروپایی تغذیه (EJN) منتشر شد. این تجزیه و تحلیل شامل داده‌های ۷۱،۲۶۴ زن ۴۰ تا ۶۹ ساله بود. شرکت‌کنندگان به طور متوسط ​​​​۹.۲ سال پیگیری شدند که در این مدت ۷۱۳ مورد جدید از این بیماری ثبت شد.

سرطان سینه یا سرطان پستان، یک تومور بدخیم است که از سلول‌های بافت سینه ایجاد می‌شود. این بیماری زمانی رخ می‌دهد که سلول‌ها شروع به تقسیم غیرقابل کنترل می‌کنند و رشدی را تشکیل می‌دهند که می‌تواند به بافت‌های اطراف حمله کرده و به سایر اندام‌ها گسترش یابد. علائم اصلی شامل وجود توده در سینه، تغییر در شکل یا اندازه، فرورفتگی نوک سینه، ترشح از نوک سینه و تغییرات پوستی است. در مراحل اولیه، این بیماری ممکن است هیچ علامت قابل توجهی ایجاد نکند، بنابراین غربالگری منظم ضروری است.

زنانی که بیش از دو وعده غذای پرقند در هفته مصرف می‌کردند، در مقایسه با زنانی که کمتر از یک بار در ماه چنین غذا‌هایی می‌خوردند، ۲۸٪ بیشتر در معرض خطر نسبی ابتلا به سرطان سینه بودند. نویسندگان همچنین ارتباط آماری معنی‌داری بین خطر ابتلا به این بیماری و مصرف برخی غذا‌های خاص، به ویژه غلات صبحانه شیرین و بستنی، یافتند.

با این حال، دانشمندان ادعا نمی‌کنند که شیرینی‌ها مستقیماً باعث سرطان می‌شوند. این مطالعه یک همبستگی آماری را نشان داد، اما نتایج آن به کسی اجازه نمی‌دهد که یک رابطه علت و معلولی برقرار کند.

محققان هفت گروه غذایی سرشار از قند را شناسایی کردند: غلات صبحانه شیرین، مربا و کره، کیک و کلوچه، بستنی، آب نبات و سایر شیرینی‌ها، نوشیدنی‌های گازدار و چای شیرین سنتی کره‌ای. هنگام ارزیابی میزان مصرف مواد غذایی، تعداد دفعات مصرف و اندازه هر وعده در نظر گرفته شد.

مهم‌ترین ارتباط‌ها برای دو دسته یافت شد. زنانی که بیش از یک بار در هفته بستنی می‌خوردند، ۲۶٪ بیشتر از زنانی که هرگز بستنی نمی‌خوردند، در معرض خطر نسبی ابتلا به سرطان سینه بودند. برای غلات صبحانه شیرین، این خطر ۳۴٪ بود: این بخش از تجزیه و تحلیل، زنانی را که بیش از یک بار در هر دو ماه یکبار آنها را می‌خوردند با زنانی که آنها را در رژیم غذایی خود نمی‌گنجاندند، مقایسه کرد.

برای سایر دسته‌های جداگانه - نوشیدنی‌های گازدار، محصولات پخته‌شده، شیرینی‌ها، مربا و کره و چای سنتی کره‌ای - هیچ ارتباط آماری معنی‌داری با این بیماری یافت نشد. بنابراین، نتایج را نمی‌توان به عنوان مدرکی مبنی بر اینکه همه غذا‌های قندی تأثیر یکسانی بر خطر سرطان پستان دارند، تفسیر کرد.

چرا میوه‌ها یک استثنا بودند؟

نویسندگان توجه ویژه‌ای به منابع قند در رژیم غذایی داشتند. میوه تقریباً ۴۳٪ از کل قند دریافتی شرکت‌کنندگان را تشکیل می‌داد و آن را به بزرگترین منبع قند در بین تمام غذا‌ها تبدیل می‌کرد. با این حال، مصرف میوه با افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه مرتبط نبود. چنین ارتباطی برای کل مقدار قند در رژیم غذایی یا کل کربوهیدرات و چربی دریافتی یافت نشد.

محققان اظهار داشتند که نه تنها مقدار قند، بلکه منبع آن نیز ممکن است مهم باشد. برخلاف بسیاری از غذا‌هایی که قند اضافه دارند، میوه‌ها حاوی فیبر غذایی، ویتامین‌ها، کاروتنوئید‌ها و پلی‌فنول‌ها هستند. این اجزا ممکن است بر متابولیسم تأثیر بگذارند و به طور بالقوه برخی از عوارض جانبی رژیم غذایی را کاهش دهند. با این حال، این مطالعه به طور مستقیم این مکانیسم را آزمایش نکرد.

نویسندگان همچنین خاطرنشان کردند که این مطالعه نتوانسته قند‌های افزوده را به طور دقیق از قند‌های طبیعی جدا کند: پایگاه داده مورد استفاده، کل محتوای قند غذا‌ها را در نظر گرفته است، بنابراین فرض تفاوت بین منابع آن نیاز به تأیید بیشتر دارد.

این مطالعه مشاهده‌ای بود، بنابراین ارتباط یافت‌شده ثابت نمی‌کند که رژیم‌های غذایی پرقند باعث سرطان سینه می‌شوند. علاوه بر این، رژیم‌های غذایی شرکت‌کنندگان فقط در ابتدای مطالعه ارزیابی شد. عادات غذایی ممکن است در طول سال‌های بعدی تغییر کرده باشد، اما این تغییرات در تجزیه و تحلیل در نظر گرفته نشده است.

دانشمندان همچنین فاقد داده‌های دقیقی در مورد ویژگی‌های تومور، مانند زیرگروه‌های مولکولی و مرحله بیماری بودند. محدودیت دیگر، فقدان اطلاعات دقیق در مورد وضعیت یائسگی زنان در زمان تشخیص بود: سن شرکت‌کنندگان، تشخیص قطعی اینکه آیا آنها یائسگی را تجربه کرده‌اند یا خیر را دشوار می‌کند.

در برخی گروه‌ها، این ارتباط بارزتر به نظر می‌رسید. به عنوان مثال، در میان زنان زیر ۵۰ سال و شرکت‌کنندگانی که الکل مصرف می‌کردند، محققان الگو‌های آماری معنی‌داری یافتند. با این حال، این نتایج نیاز به تفسیر دقیق دارند و به این معنی نیست که سن یا مصرف الکل به تنهایی این ارتباط را توضیح می‌دهند.

نویسندگان معتقدند که برای ارزیابی دقیق‌تر تأثیر رژیم غذایی، مطالعات بیشتری از جمله ارزیابی‌های مکرر رژیم غذایی و اطلاعات دقیق در مورد وضعیت یائسگی و ویژگی‌های تومور مورد نیاز است. در حال حاضر، این مطالعه فقط ارتباط احتمالی بین مصرف مکرر برخی غذا‌های پرقند و خطر سرطان سینه را در زنان شرکت‌کننده در مطالعه نشان می‌دهد.