کد مطلب: ۹۱۰۶۷۰

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۴ مهر ۱۴۰۴ - ۱۸:۵۸

آموزش مرحله به مرحله تهیه کباب ماهی اوزن برون

آموزش مرحله به مرحله تهیه کباب ماهی اوزن برون

یکی از کباب‌های خوش طعم و خوشمزه ایرانی که جز غذا‌های دریایی هم محسوب میشود، کباب ماهی اوزن برون است.

به گزارش مجله خبری نگار،این کباب خوشمزه دارای فواید و خواص زیادی است و این خواص را مدیون گوشت ماهی اوزن برون است. این ماهی از انواع ماهی‌های خاویاری است و ارزش غذایی بسیار زیادی دارد. ماهی اوزن برون برای بیمارانی که دچار مشکلات قلبی و عروقی هستند، جایگزین بسیار مناسبی به جای گوشت قرمز است.

مواد لازم کباب ماهی اوزن برون

ماهی اوزن برون ۸۰۰ گرم

فلفل دلمه‌ای رنگی ۲ عدد

روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری

پیاز متوسط ۲ عدد

آب لیمو ترش ۴ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده به اندازه کافی

نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

لیمو ترش و جعفری برای تزیین

جدول مواد لازم کباب ماهی اوزن برون

طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون

از ماهی شروع می‌کنیم. از ماهی که استخوان درشت باشد استفاده نمایید.

پوست ماهی را جدا کرده و استخوان‌ها را جدا و خارج کنید.

با یک کارد ماهی را به شکل فیله برش داده و خرد کنید.

یک ظرف مناسب انتخاب و ماهی‌های فیله شده را درون ظرف بریزید.

پیاز‌ها را پوست گرفته و با رنده ریز برش داده و رنده کنید تا آب پیاز‌ها کاملاً خارج شود.

آبی که از پیاز‌ها خارج شد را به همراه آبلیمو و زعفران و نمک و فلفل و روغن مایع به ظرف ماهی‌ها اضافه کنید.

همه مواد را با هم ترکیب و مخلوط کنید

تا همه ادویه‌ها و مواد به خورد ماهی برود.

روی ظرف سلفون کشیده و آن را تا دو ساعت درون یخچال بگذارید تا ماهی خوب طعم و مزه بگیرد.

پس از گذشت دو ساعت ظرف حاوی ماهی را خارج کرده و تکه‌های ماهی را به سیخ بکشید.‌

می‌توانید در میان تکه‌های ماهی، از فلفل دلمه‌ای استفاده کنید.

به شکلی که به ترتیب یک تکه ماهی و یک تکه فلفل دلمه‌ای را به سیخ بکشید.

کباب‌ها را روی آتش گذاشته و زمانی که مغزپخت شدن میل کنید.

تنها باید به این نکته که تمام ذغال‌ها روشن باشد دقت کنید تا کبابتان بوی دود نگیرد.

این کباب به دو شکل ذغالی و تابه‌ای تهیه و آماده می‌شود.

اگر دوست دارید این کباب خوشمزه را در تابه درست کنید باید از سیخ‌های چوبی استفاده کنید.

کمی روغن کف تابه ریخته و تا زمانی که روغن داغ شود، تکه‌های ماهی را با سیخ چوبی، سیخ کنید.

سیخ‌ها را کف تابه گذاشته و زمانی که یک طرف ماهی سرخ شد سیخ را بچرخانید تا سمت دیگر نیز سرخ شود.

اگر می‌خواهید یک ماهی کباب خوشمزه ذغالی درس کنید هم می‌توانید از سیخ‌های فلزی و توری استفاده کنید.

این ماهی را با نان یا برنج سرو و میل کنید.

در کنار این کباب از لیمو ترش و جعفری استفاده کنید. مصرف لیمو ترش با ماهی بسیار مفید است.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: ماهی کباب

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر