به افراد قوانین مهمی در مورد نحوه شستن میوه‌ها و سبزیجات گفته شد

کارشناس عبدالله اوا: نباید میوه‌ها و سبزیجات را با صابون و مایع ظرفشویی بشویید

به گزارش مجله خبری نگار، آسیه عبدالله اوا، رئیس بخش دامپزشکی و بهداشت و ایمنی زیستی دانشگاه ROSBIOTECH، به Gazeta گفت: شستن میوه‌ها و سبزیجات در دمای بالاتر از ۴۰ درجه سانتیگراد توصیه نمی‌شود. آب داغ می‌تواند به پوست ظریف برخی میوه‌ها (مثلاً انواع توت‌ها) آسیب برساند و آب سرد به اندازه کافی آلودگی را از بین نمی‌برد؛ و آب جوش ظاهر را تغییر می‌دهد و می‌تواند ساختار ویتامین‌ها را از بین ببرد.

او توضیح داد: «استفاده از صابون یا مواد شوینده ظرفشویی توصیه نمی‌شود - آنها می‌توانند روی محصول باقی بمانند و در صورت بلع، باعث تحریک دستگاه گوارش شوند. معمولاً میوه‌ها و سبزیجات با آب جاری شسته می‌شوند، اما اگر به نظر شما بیش از حد فرآوری شده و چسبنده هستند، بهتر است از جوش شیرین استفاده کنید. محلول جوش شیرین (که به نسبت ۱ قاشق غذاخوری به ازای هر ۱ لیتر آب تهیه می‌شود) به از بین بردن موم و آفت‌کش‌ها کمک می‌کند. همچنین می‌توانید از محلول سرکه (۱ قسمت سرکه به ۳ قسمت آب) استفاده کنید - ضدعفونی می‌کند، اما می‌تواند طعم آن را تغییر دهد.»

توصیه می‌شود سبزیجات سفت (هویج، خیار، سیب‌زمینی) را به مدت ۳۰ تا ۶۰ ثانیه با اسفنج، برس نرم یا دست بشویید. میوه‌های حساس (توت‌فرنگی، انگور، گوجه‌فرنگی) را به مدت ۲۰ تا ۳۰ ثانیه زیر آب جاری و بدون فشار بشویید تا به پوست آنها آسیبی نرسد. توصیه می‌شود سبزیجات و سبزیجات برگ‌دار را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آب نمک سرد خیس کنید، سپس در آبکش زیر آب جاری بشویید تا شن و ماسه آنها گرفته شود.

این متخصص گفت: «لطفاً توجه داشته باشید که لازم است نواحی آسیب‌دیده را قطع کنید - باکتری‌ها در آنجا جمع می‌شوند. پوست میوه‌های عجیب و غریب (انبه، آووکادو) را حتی قبل از لایه‌برداری بشویید تا خاک روی پالپ قرار نگیرد.»

این متخصص خلاصه کرد که محصولات ارگانیک همچنین نیاز به شستشوی کامل دارند - آنها می‌توانند با آلاینده‌های طبیعی در تماس باشند. حتی اگر سبزیجات یا میوه‌ها تحت عملیات حرارتی قرار گیرند، شستشوی اولیه ضروری است - این امر خطر ورود مواد مضر به غذا را کاهش می‌دهد.

پیش از این، به روس‌ها در مورد خرید هندوانه و خربزه زودرس هشدار داده شده بود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری