رسپی خوراک جگر سفید؛ یک وعده غذایی خفن و متفاوت

یکی از خوراک‌های بسیار سالم و خوشمزه می‌باشد که همان طور که از نام این غذا پیداست از جگر سفید برای تهیه این غذا استفاده می‌شود و یک غذای فوری و ساده است و شما می‌توانید برای شام یا نهار این خوراک خوشمزه را تهیه کنید.

به گزارش مجله خبری نگار،اما جگر سفید و تفاوت آن با جگر سیاه در چه می‌باشد. به ریه یا شش دام جگر سفید می‌گویند که بسیار سالم و مقوی است و به کبد دام جگر سیاه گفته می‌شود که آن نیز خواص خودش را دارد. اما جگر سفید درصد چربی کمتری نسبت به سیاه دارد و میزان کالری و پروتئین بالا که می‌تواند یک غذای سالم را تشکیل دهد این جگر به صورت کبابی یا خوراک تهیه می‌شود.

مواد لازم

جگر سفید ۱ عدد

سیب زمینی ۲ عدد

پیاز ۲ عدد

سیر ۲ حبه

گوجه فرنگی ۲ عدد

رب ۱ ق غذا خوری

دنبه در صورت دلخواه

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

مرحله اول: پخت اولیه جگر سفید

ابتدا جگر سفید را بشورید و به همراه ۱ عدد از پیاز‌ها که پوست گرفته و ۴ قاچ کردید و سیر‌های پوست گرفته داخل قابلمه ریخته و مقداری آب روی آنها بریزید اجازه دهید به مدت ۲ ساعت کامل بجوشد و پخته شود.

مرحله دوم: سرخ کردن سیب زمینی

در ادامه سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن سرخ کنید و در انتها کمی نمک اضافه کنید و کنار بگذارید گوجه‌ها را نیز بشورید و رنده بزنید و یا با گوشتکوب برقی له و پوره کنید.

مرحله سوم: تفت دادن مواد

وقتی جگر سفید پخته شد داخل آبکش قرار دهید تا خنک شود سپس روی تخته کار به ابعاد و اندازه دلخواه برش بزنید و پیاز دیگر را خلالی خرد کنید و داخل تابه تفت دهید تا کمی سبک شود سپس جگر سفید و دنبه خرد شده را به دلخواه اضافه کنید و کمی مواد را تفت دهید.

مرحله چهارم: تهیه خوراک جگر سفید

به جگر و پیاز کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و بعد رب اضافه کرده و کمی تفت دهید تا خوش رنگ و بوی خامی رب از بین برود و در ادامه پوره گوجه را اضافه کنید و صبر کنید تا آب گوجه کشیده شود سپس سیب زمینی را به دلخواه داخل خوراک ریخته و کمی هم بزنید و نمک اضافه کنید و زمانی که خوراک جگر سفید به روغن افتاد زمان پخت تمام شده و داخل بشقاب ریخته و سرو کنید نوش جان.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری