کد مطلب: ۸۳۹۸۷۶

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۶ خرداد ۱۴۰۴ - ۱۲:۱۵

طعم لذیذ شامی رودباری را با یک بار خوردن دیگر از یاد نمی‌برید!

طعم لذیذ شامی رودباری را با یک بار خوردن دیگر از یاد نمی‌برید!

شامی رودباری همانطور که از اسمش پیداست یکی از غذا‌های محلی شمال ایران است که امروز قصد داریم طرز تهیه این غذای خوشم طعم و خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

به گزارش مجله خبری نگار،شامی رودباری تا حدودی با کتلت شباهت دارد، اما روغن زیتون و سبزی‌هایی که در ترکیبات آن به کار می‌رود، طعم آن را لذیذتر و متفاوت می‌کند. با ما همراه باشید:

طعم لذیذ شامی رودباری را با یک بار خوردن دیگر از یاد نمی‌برید!

مواد اولیه

گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم ترکیب گوسفند و گوساله

پیاز ۱ عدد

پودر گلپر۱ قاشق چای خوری

زردچوبه قاشق چای خوری

نمک به میزان لازم

سبزی شمالی پلنگ مشک ۳ قاشق غذاخوری (اگر این سبزی‌ها را نداشتید یک قاشق غذاخوری جعفری خشک، یک قاشق غذاخوری گشنیز خشک و یک قاشق چای خوری آویشن، ریحان و نعنا خشک را با هم ترکیب کنید)

روغن زیتون بودار هرچقدر بیشتر بهتر

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

رب انار یک قاشق چای خوری

گوجه فرنگی پوره شده ۴ عدد

طرز تهیه

یک پیاز بزرگ را رنده می‌کنیم، آب آن را می‌گیریم و به گوشت اضافه می‌کنیم. در ادامه زردچوبه، گلپر، نمک و پلنگ مشک یا سبزی‌های جایگزین را به گوشت اضافه می‌کنیم و ورز می‌دهیم. بهتر است برای ۳ ساعت گوشت را داخل یخچال استراحت دهیم. به اندازه یک نارنگی کوچک از گوشت بر می‌داریم و آن را گرد می‌کنیم و در دست مان به شکل دایره‌ای پهن می‌کنیم. این کار را تا تمام شدن گوشت‌ها انجام می‌دهیم.

شامی‌ها را داخل یک ماهیتابه می‌چینیم و روی گوشت‌ها را حسابی روغن زیتون بودار می‌ریزیم حدود یک لیوان. حالا شامی‌ها را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا گوشت‌ها بپزد و آب آن حسابی کشیده شود. بعد از اینکه شامی‌ها پخت آنها را از تابه خارج می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.

داخل همان تابه که گوشت‌ها را سرخ کردیم، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و یک قاشق رب انار می‌ریزیم و تفت می‌دهیم، زمانی که رنگ انداخت ۴ عدد گوجه فرنگی پوره شده را به آن اضافه می‌کنیم. در ادامه که سس به روغن افتاد و غلیظ شد، نمک اضافه می‌کنیم و شامی‌ها را داخل سس می‌چینیم و درب تابه را می‌بندیم و اجازه می‌دهیم تا ۱۰ دقیقه روی حرارت بماند و طعم‌ها خوب به خورد هم برود و به روغن بیفتد. غذا آماده است و شما می‌توانید آن را با کته میل کنید. نوش جان.

طعم لذیذ شامی رودباری را با یک بار خوردن دیگر از یاد نمی‌برید!

طعم لذیذ شامی رودباری را با یک بار خوردن دیگر از یاد نمی‌برید!

منبع:همشهری

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: غذا آشپزی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر