غذا‌های ناسالم می‌توانند با تغییر فعالیت مغز، خواب را مختل کنند.

به گزارش مجله خبری نگار،یک رژیم غذایی سرشار از چربی و قند می‌تواند با مختل کردن فعالیت الکتریکی مغز در طول خواب عمیق، کیفیت خواب را کاهش دهد. جاناتان سدرنائس از دانشگاه اوپسالا در سوئد و همکارانش اثرات یک رژیم غذایی غربی سرشار از چربی و قند را بر خواب موج آهسته در ۱۵ مرد با میانگین سنی ۲۳ سال آزمایش کردند.

وقتی به خواب می‌رویم، فعالیت الکتریکی مغزمان کند می‌شود. امواج مغزی با فرکانس بالا که در زمان بیداری غالب هستند و امواج بتا نامیده می‌شوند، به تدریج جای خود را به امواج با فرکانس پایین به نام امواج دلتا می‌دهند.

عمیق‌ترین و ترمیم‌کننده‌ترین مرحله خواب، که خواب موج آهسته نامیده می‌شود، بیشترین نسبت امواج دلتا را دارد. این مرحله معمولاً در نیمه اول شب رخ می‌دهد و به بدن اجازه می‌دهد تا خود را بازیابی کرده و خاطرات را تثبیت کند.

شرکت‌کنندگان به طور تصادفی به مدت یک هفته به دو گروه رژیم غذایی پرچرب و پرقند یا کم‌چرب و کم‌قند تقسیم شدند. سپس آنها یک شب را در آزمایشگاه خوابیدند و یک کلاه الکتروانسفالوگرافی (EEG) به سر گذاشتند تا فعالیت الکتریکی مغزشان ثبت شود. پس از چند هفته استراحت، آنها به رژیم غذایی دیگر روی آوردند و مطالعه خواب آزمایشگاهی را تکرار کردند.

تمام وعده‌های غذایی شرکت‌کنندگان در اختیارشان قرار گرفت و از آنها خواسته شد که آنها را در زمان‌های مشخصی مصرف کنند. رژیم غذایی پرچرب و پرقند شامل غذا‌هایی مانند موسلی شیرین‌شده، پیتزا و شکلات بود، در حالی که رژیم غذایی کم‌چرب و کم‌قند شامل غذا‌هایی مانند موسلی بدون شکر، ماهی سالمون و سبزیجات بود. هر دو رژیم غذایی از نظر کالری قابل مقایسه بودند.

هر مرد معمولاً در هر دو رژیم غذایی مدت زمان یکسانی می‌خوابید و احساس می‌کرد که کیفیت خوابش یکسان است.

با این حال، ثبت‌های EEG نشان داد که یک رژیم غذایی پرچرب و پرقند، خواب موج آهسته را مختل می‌کند، نسبت امواج دلتا را کاهش و امواج بتا را افزایش می‌دهد، که نشان می‌دهد این خواب کمتر آرامش‌بخش است. این اتفاق در ۱۱ نفر از ۱۴ مردی که نتایج کامل آنها جمع‌آوری شد، رخ داد.

سدرناس می‌گوید این اثر ممکن است مربوط به مسیر‌های مغزی فعال‌کننده قند و چربی باشد که هوشیاری را در افراد افزایش می‌دهد، اما برای کشف مکانیسم‌ها به کار بیشتری نیاز است. او همچنین امیدوار است که این مطالعه را تکرار کند تا مشخص شود که آیا این تغییرات در زنان نیز رخ می‌دهد یا خیر.

او می‌گوید ما از عواقب بلندمدت اختلال در خواب موج آهسته به این روش اطلاعی نداریم، اما می‌دانیم که تغذیه نامناسب معمولاً منجر به سلامت ضعیف می‌شود، که ممکن است تا حدودی با تأثیر آن بر کیفیت خواب توضیح داده شود.

سدرن می‌گوید میزان خواب موج آهسته که ما به طور طبیعی با افزایش سن کاهش می‌یابد، بنابراین یک رژیم غذایی سالم می‌تواند به ویژه در سنین بالاتر برای محافظت در برابر کاهش بیشتر کیفیت خواب مهم باشد.