کسی به شما درباره فواید این نوشیدنی خوشمزه پاییزی نمی‌گوید!

به گزارش مجله خبری نگار/همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: اگر شکلات داغ را با شکلات تلخ یا پودر کاکائوی بدون شکر درست کنید، می‌تواند از سلامت قلب و عروق شما پشتیبانی کند. کاکائو سرشار از ترکیبات طبیعی قدرتمندی به نام فلاونوئید‌ها است که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی هستند. این ترکیبات به شل و گشاد شدن رگ‌های خونی کمک می‌کنند، گردش خون را بهبود می‌بخشند و فشار خون را کنترل می‌کنند.

تحقیقات همچنین نشان داده‌اند که کاکائو یا شکلات تلخ ممکن است اثرات مفیدی بر سایر عوامل خطر بیماری قلبی، به ویژه برای افرادی که دارای بیماری‌های متابولیکی مانند دیابت یا چاقی هستند، داشته باشند. در این مطالعات، نشان داده شد مصرف کاکائو با کاهش در این موارد مرتبط بود:

دریافت مواد معدنی بیشتر

شکلات تلخ و پودر شکلات داغ حاوی چندین ماده معدنی مهم هستند که بدن برای پشتیبانی از فرآیند‌های ضروری به آنها نیاز دارد، از جمله:

منیزیم: برای پشتیبانی از عملکرد عضلات و اعصاب

آهن: برای ایجاد پروتئینی که اکسیژن را در خون حمل می‌کند استفاده می‌شود

پتاسیم: برای پشتیبانی از عملکرد عضلات و انتقال مواد مغذی به سلول‌ها

فسفر: برای ساختن استخوان‌های قوی و کمک به سلول‌های شما در استفاده از انرژی ضروری است

روی: یک حامی مهم سلامت سیستم ایمنی

نوشیدن شکلات داغ تهیه شده از شکلات تلخ یا پودر کاکائو می‌تواند به دریافت روزانه این مواد مغذی کمک کند، به شرطی که به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف شود.

بهبود خلق و خو

نوشیدن یک فنجان گرم شکلات داغ ممکن است به لطف ترکیبات طبیعی موجود در کاکائو، به آرامی خلق و خوی شما را بهبود بخشد. این ترکیبات شامل ترکیبات گیاهی هستند که با هم برای افزایش هوشیاری و ایجاد آرامش کار می‌کنند.

تئوبرومین: یک محرک خفیف که تا حدودی مشابه کافئین عمل می‌کند

فنیل اتیل آمین: می‌تواند باعث آزاد شدن اندورفین‌های خاص، مواد شیمیایی احساس خوب مغز شما مانند دوپامین شود.

تریپتوفان: از تولید سروتونین پشتیبانی کرده و به شما کمک می‌کند احساس آرامش و تعادل داشته باشید.

سطح قند متعادل‌تر

ممکن است شکلات داغ نوشیدنی به نظر نرسد که بتواند سطح قند خون را ثابت نگه دارد، اما وقتی با کاکائوی باکیفیت و حداقل شکر افزوده تهیه شود، ممکن است فوایدی داشته باشد.

پودر‌های کاکائو و مخلوط‌های شکلات داغ معمولا حدود ۱ تا ۲ گرم فیبر در هر وعده دارند. فیبر می‌تواند به محافظت در برابر افزایش ناگهانی قند خون کمک کند.

همچنین، برخی تحقیقات در مورد خود کاکائو (نه مخلوط‌های شکلات داغ) نشان می‌دهد که فلاونوئید‌های کاکائو می‌توانند به بهبود نحوه استفاده بدن از انسولین و کاهش سطح قند خون ناشتا کمک کنند.

با این حال، یافته‌ها متناقض هستند، یک مطالعه نشان داد که شرکت‌کنندگانی که به مدت یک ماه نوشیدنی کاکائویی با فلاونول بالا نوشیدند، هیچ فایده‌ای برای قند خون خود ندیدند؛ و به خاطر داشته باشید که افزودنی‌های شیرین به شکلات داغ شما مانند شکر، یا خامه زده شده هرگونه فایده بالقوه را خنثی می‌کنند.

محدودیت‌ها در دریافت فواید سلامتی

کاکائو اغلب به عنوان یک ابرغذا شناخته می‌شود، زیرا سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر ترکیبات گیاهی مفید است. اما این بدان معنا نیست که هر فنجان شکلات داغ سالم است.

تاثیر کلی شکلات داغ بر سلامتی به چند عامل مختلف بستگی دارد:

قند‌های اضافه شده: بسیاری از مخلوط‌های شکلات داغ خریداری شده از فروشگاه و نسخه‌های آماده نوشیدنی حاوی مقادیر زیادی قند اضافه شده و همچنین شربت‌ها یا سایر مواد افزودنی هستند. این مواد اضافی می‌توانند قند و کالری بیشتری نسبت به مقدار مورد نظر اضافه کنند و از هرگونه فواید احتمالی فراتر روند. یک وعده مخلوط شکلات داغ استاندارد می‌تواند حاوی حدود ۱۸ گرم قند باشد.

اندازه هر وعده: یک فنجان کوچک شکلات داغ تهیه شده با شکلات تلخ یا پودر کاکائو با کیفیت بالا می‌تواند یک خوراکی مغذی باشد، اما وعده‌های بزرگ یا مصرف روزانه ممکن است به مرور زمان به دریافت کالری اضافی منجر شود.

دشواری در دستیابی به هدف کاهش قند: نوشیدنی‌های گرم مملو از قند و کالری، عدم پیشرفت در دستیابی به اهداف کاهش قند را نشان می‌دهد.

فرآوری: پودر‌های کاکائوی فوری و بسته‌های شکلات داغ از پیش مخلوط شده اغلب به شدت فرآوری می‌شوند که می‌تواند محتوای فلاونوئید طبیعی کاکائو را کاهش داده و ارزش آنتی‌اکسیدانی آن را محدود کند.

شکلات داغ سالم‌تر

شکلات داغ همیشه مغذی نیست. اما تهیه آن به روش‌های خاص می‌تواند فواید سلامتی آن را افزایش دهد:

شکلات تلخ یا پودر کاکائوی با کیفیت بالا: برای دریافت بیشترین فلاونوئید‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها، به دنبال پودر کاکائوی بدون شکر یا شکلات تلخ با محتوای کاکائوی بالا باشید.

محدود کردن مصرف شکر افزوده: به جای شکر تصفیه شده یا شربت‌های طعم‌دار، از مقادیر کمی شیرین‌کننده طبیعی مانند میوه مانک، عسل یا استویا استفاده کنید.

پایه مایع مغذی‌تر: برای کاهش چربی اشباع و در عین حال حفظ بافت رضایت‌بخش، شیر کم‌چرب یا گزینه‌های گیاهی از جمله شیر بادام، جو دوسر یا سویا را انتخاب کنید.