کد مطلب: ۸۳۵۶۲۹

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۱۰ خرداد ۱۴۰۴ - ۱۵:۳۴

ترفند‌هایی برای پخت بهتر غذا در رژیم غذایی وگان

ترفند‌هایی برای پخت بهتر غذا در رژیم غذایی وگان

اگر می‌خواهید با رژیم وگان آشپزی کنید، مسلماً باید از مواد جایگزین مناسب استفاده کنید. اما مواد تشکیل دهنده تنها چیزی نیستند که هنگام پخت غذا در رژیم غذایی وگان باید تغییر کنند، زیرا این امر مستلزم کنار گذاشتن برخی از روش‌های مورد استفاده در پخت سنتی است.

به گزارش مجله خبری نگار-برلین: اگر می‌خواهید با رژیم وگان آشپزی کنید، مسلماً باید از مواد جایگزین مناسب استفاده کنید. اما مواد تشکیل دهنده تنها چیزی نیستند که هنگام پخت غذا در رژیم غذایی وگان باید تغییر کنند، زیرا این امر مستلزم کنار گذاشتن برخی از روش‌های مورد استفاده در پخت سنتی است.

استینا اشپیگلبرگ، مجری برنامه آشپزی تلویزیونی و نویسنده کتاب آشپزی، می‌گوید وقتی صحبت از پخت نان با رژیم وگان می‌شود، اوضاع متفاوت است، زیرا شیمی نان نیز همراه با جایگزینی مواد تشکیل‌دهنده تغییر می‌کند.

اشپیگلبرگ توصیه می‌کند خمیر وگان را با دست، با استفاده از همزن، قاشق چوبی یا کاردک خمیر هم بزنید و هشدار می‌دهد که «در غیر این صورت، خمیر هنگام پخت پف نمی‌کند و داخل آن خام می‌ماند.»

کورینا شوبر، نویسنده کتاب آشپزی و اینفلوئنسر وگان، می‌گوید: برای یک کیک بلند که به درستی پف می‌کند، زمان پخت اغلب بیشتر است تا از پخته شدن خوب مرکز خمیر اطمینان حاصل شود.

اما او توضیح می‌دهد که هرچه مدت زمان پخت طولانی‌تر باشد، احتمال سوختن سطح کیک نیز بیشتر می‌شود. راه حل جلوگیری از این مشکل این است: «سینی را با فویل آلومینیومی بپوشانید.»

(دی پی‌ای)

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: وگان رژیم غذایی دستور پخت

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر