FSAR: محصولات لبنی تخمیر شده استخوان‌ها را تقویت می‌کنند

به گزارش مجله خبری نگار، سلامت استخوان‌ها را می‌توان با خوردن غذا‌های مناسب تا حد زیادی بهبود بخشید. به نظر می‌رسد محصولات لبنی تخمیر شده به ویژه برای استخوان‌ها مفید هستند. استفاده از آنها می‌تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش دهد.

یک مطالعه جدید از متخصصان دانشگاه ملی حمل و نقل کره، اثرات محصولات لبنی تخمیر شده بر سلامت استخوان و فرآیند پیچیده بازسازی استخوان را شرح می‌دهد. نتایج این تحقیق در مجله علوم غذایی و منابع حیوانی منتشر شده است.

استخوان‌ها اندام‌های پویایی هستند که از طریق فرآیند پیچیده‌ی ساخت و تخریب، دائماً در حال نوسازی هستند. این تیم توضیح می‌دهد که این تعادل تحت تأثیر عوامل محیطی، استعداد ژنتیکی، هورمون‌ها و سیستم عصبی قرار دارد و اختلال در این فرآیند می‌تواند منجر به بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان، بیماری مرتبط با افزایش شکنندگی استخوان، شود.

رژیم غذایی همچنین می‌تواند تأثیر قابل توجهی بر سلامت استخوان‌ها داشته باشد، زیرا غذا‌های حاوی کلسیم و پروتئین به ویژه برای استخوان‌ها مفید هستند. هر دوی این مواد به مقدار زیاد در محصولات لبنی تخمیر شده یافت می‌شوند.

با این حال، این تیم توضیح می‌دهد که محصولات شیر ​​تخمیر شده نه تنها حاوی پروتئین‌ها و مواد معدنی ضروری هستند، بلکه پروبیوتیک‌های ارزشمندی نیز دارند که فراهمی زیستی مواد مغذی را افزایش می‌دهند، التهاب را کاهش می‌دهند و از طریق تولید اسید‌های چرب با زنجیره کوتاه، از سلامت استخوان‌ها حمایت می‌کنند.

پروبیوتیک‌های موجود در محصولات لبنی تخمیر شده اثرات متنوعی بر بدن دارند. به گفته محققان، آنها فلور روده سالم را تقویت می‌کنند که به نوبه خود جذب مواد معدنی مانند کلسیم را بهبود می‌بخشد.

آنها همچنین می‌توانند فرآیند‌های التهابی در بدن را که باعث تسریع از دست دادن استخوان می‌شوند، کاهش دهند و محصولات لبنی تخمیر شده، به دلیل محتوای پروبیوتیک خود، می‌توانند به طور کلی بر فرآیند‌های بازسازی استخوان تأثیر بگذارند. به گفته کارشناسان، آنها حفظ تعادل پیچیده بین سلول‌هایی که بافت استخوان را تشکیل می‌دهند (استئوبلاست‌ها) و سلول‌هایی که بافت استخوان را از بین می‌برند (استئوکلاست‌ها) را تضمین می‌کنند.

با توجه به افزایش شیوع پوکی استخوان و سایر بیماری‌های استخوانی در سراسر جهان، این تیم معتقد است که مصرف منظم محصولات لبنی تخمیر شده می‌تواند راهی ساده و طبیعی برای کاهش خطر ابتلا به چنین بیماری‌هایی باشد.

تحقیقات آینده ممکن است اطلاعات دقیق‌تری در مورد اینکه کدام پروبیوتیک‌ها به طور خاص مؤثر هستند و چگونه می‌توان از آنها به طور خاص برای جلوگیری از بیماری استخوان استفاده کرد، ارائه دهد. با این حال، برای تقویت استخوان‌هایتان، شاید ارزشش را داشته باشد که از همین حالا ماست، کفیر یا سایر لبنیات تخمیر شده را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

* اطلاعات ارائه شده صرفاً جهت اطلاع رسانی است و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها عمل نمی‌کند.