به گزارش مجله خبری نگار،خورش غورابه مردم گیلان شباهت بسیاری به خورش فسنجان دارد.
سبزیجات (نعناع، جعفری، گشنیز و تره): ۵۰۰ گرم
مرغ: ۱۳۰۰ گرم
آبغوره: ۴۰۰ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
مغز گردو: ۲۵۰ گرم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در ظرف کمی تفت دهید تا طلایی شود.
سپس مرغهای برش داده شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سه لیوان آب را به داخل قابلمه بریزید و بگذارید مرغها خوب مغز پخت شود.
سبزیجات را خرد کنید.
سپس در ماهی تابه جدا با کمی روغن تفت دهید.
سپس سبزیجات را به ظرف مرغ اضافه کنید.
گردوها را آسیاب کنید و به خورش اضافه کنید.
وقتی که مرغ کامل پخت، سپس ادویه جات و آبغوره را به ظرف اضافه کنید.
بعد از طبخ کامل خورش، تخم مرغها را در مرحله آخر به مواد اضافه کنید.
سپس بعد از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید.
منبع:قند پهلو