ارتباط بین ترافیک و انتخاب غذا‌های فست فودی و چرب چیست؟

به گزارش مجله خبری نگار،به آرامی به جلو حرکت می‌کنید که ناگهان تابلوی درخشان یک فست‌فود به چشمتان می‌خورد. رانندگی از طریق بخش سفارش بیرون‌بر وعده غذایی سریع و راحتی را نوید می‌دهد. پیش از آنکه متوجه شوید، سفارش خود را داده‌اید و دوباره با یک همبرگر در دست به راه افتاده‌اید.

این سناریو هر روز برای میلیون‌ها نفر تکرار می‌شود و تحقیقات جدید نشان می‌دهند که این موضوع تنها یک انتخاب لحظه‌ای نیست.

تأخیر‌های غیرمنتظره در ترافیک باعث افزایش قابل توجه مصرف فست‌فود شده و سالانه میلیون‌ها بازدید اضافی از این رستوران‌ها ایجاد می‌کند.

تأخیر‌های ترافیکی و مصرف فست‌فود

بسیاری از مردم ترافیک را صرفاً یک مزاحمت می‌دانند، اما این مسئله بر تصمیمات روزمره، از جمله انتخاب غذا و مکان خوردن آن، تأثیر می‌گذارد.

تحقیقات بر منطقه لس‌آنجلس تمرکز داشت، منطقه‌ای که به ترافیک سنگینش معروف است. یافته‌ها نشان دادند که حتی تأخیر‌های جزئی می‌توانند رفتار‌های غذایی را تغییر دهند و باعث شوند افراد بیشتری به گزینه‌های سریع و راحت فست‌فود روی بیاورند.

بکا تیلور، استادیار دانشکده علوم کشاورزی، مصرف‌کننده و محیط زیست در دانشگاه ایلینوی اربانا-شمپین، یکی از نویسندگان این تحقیق است.

او توضیح می‌دهد: «در تحلیل ما که بر لس‌آنجلس متمرکز بود، تأخیر‌های غیرمنتظره در ترافیک که فراتر از ازدحام معمول بودند، منجر به افزایش ۱ درصدی بازدید از فست‌فود‌ها شد. شاید این عدد کم به نظر برسد، اما این افزایش معادل ۱.۲ میلیون بازدید اضافی از فست‌فود در سال در همین شهرستان لس‌آنجلس است.»

وی افزود: «نتایج ما در ظاهر اندک به نظر می‌رسند، اما از نظر تغییر عادات غذایی ناسالم معنادار هستند.»

ارتباط بین ترافیک و انتخاب غذا

برای اثبات ارتباط بین ترافیک و بازدید از فست‌فودها، تیلور و همکارانش الگو‌های ترافیکی را در طول دو سال بررسی کردند.

آنها با استفاده از داده‌های لحظه‌ای، شرایط روزانه بزرگراه‌ها را ردیابی و آن را با داده‌های تلفن همراه که نشان می‌داد چند نفر وارد رستوران‌های فست‌فود شده‌اند، تطبیق دادند.

تحلیل‌ها یک ارتباط واضح را نشان دادند. هر زمان که کاهش سرعت غیرمنتظره در ترافیک رخ می‌داد، بازدید از فست‌فود‌ها افزایش می‌یافت. این الگو در مقیاس‌های زمانی مختلف، از کل روز‌ها تا ساعت‌های مشخص، قوی بود.

حتی یک تأخیر کوتاه – تنها ۳۰ ثانیه در هر مایل – کافی بود تا مصرف فست‌فود را یک درصد افزایش دهد.

تأخیر‌های کوچک، تأثیرات بزرگ

برای بسیاری از رفت‌وآمدکنندگان، تأخیر ۳۰ ثانیه‌ای در هر مایل ممکن است ناچیز به نظر برسد. اما تیلور توضیح داد که چگونه این مزاحمت کوچک به ناامیدی و تصمیم‌گیری‌های واقعی منجر می‌شود.

او گفت: «تصور اینکه تأخیر ۳۰ ثانیه در هر مایل چگونه است، شاید سخت باشد. من آن را به تفاوت بین ترافیک ساعت ۱۰ صبح و ترافیک ساعت ۵ عصر تشبیه می‌کنم.»

این وقفه‌های ظاهراً کوچک اثرات زنجیره‌ای ایجاد می‌کنند که بر رفتار افراد تأثیر می‌گذارد. افرادی که از قبل با مسیر‌های طولانی دست‌وپنجه نرم می‌کنند، ممکن است صبر خود را از دست بدهند و به جای پختن غذا در خانه یا رفتن به فروشگاه، به گزینه‌های سریع‌تر روی بیاورند.

اوج ترافیک عصرگاهی

محققان الگو‌های ترافیک و خوردن غذا را بر اساس ساعت بررسی کردند و متوجه افزایش قابل توجه در مصرف فست‌فود در ساعات شلوغ عصر شدند.

بین ساعت ۵ تا ۷ عصر، زمانی که بسیاری از رانندگان در حال بازگشت به خانه هستند، این افزایش خرید فست‌فود به وضوح دیده می‌شد.

در همین زمان، بازدید از فروشگاه‌های مواد غذایی اندکی کاهش یافت، که نشان می‌دهد افراد به جای خرید مواد اولیه برای آشپزی در خانه، گزینه‌های سریع‌تر را انتخاب کرده‌اند.

تیلور گفت: «اگر بین ساعت ۵ تا ۷ عصر ترافیک وجود داشته باشد – که معمولاً همان زمان صرف شام است – شاهد افزایش بازدید از فست‌فود‌ها هستیم.»

او افزود: «رانندگان باید تصمیم بگیرند که آیا به خانه بروند و چیزی بپزند، ابتدا به فروشگاه بروند یا فقط فست‌فود بگیرند.»

عادات غذایی و ترافیک در شهر‌های دیگر

لس‌آنجلس به خاطر ترافیک سنگینش بدنام است، اما این تنها جایی نیست که ترافیک بر زندگی روزمره تأثیر می‌گذارد.

بیشتر شهر‌های بزرگ الگو‌های مشابهی در ساعت‌های شلوغ دارند؛ بزرگراه‌هایی که در کنار آنها رستوران‌های فست‌فود قرار دارند و یک راه آسان برای خوردن غذا بدون توقف اضافی ارائه می‌دهند.

به همین دلیل، تیلور و همکارانش معتقدند که یافته‌های آنها فراتر از لس‌آنجلس کاربرد دارد. هر شهری که با تأخیر‌های ترافیکی قابل توجه و تمرکز بالای فست‌فود در نزدیکی جاده‌های شلوغ مواجه است، می‌تواند شاهد همین روند باشد.

ارتباط بین ترافیک و انتخاب غذا ممکن است توضیح دهد که چرا بسیاری از مناطق شهری با افزایش مصرف فست‌فود و نگرانی‌های مرتبط با سلامتی دست‌وپنجه نرم می‌کنند.

راهکار‌های سیاسی برای حل این مشکل

فراتر از انتخاب‌های فردی، این مطالعه نشان می‌دهد که خود ترافیک ممکن است یک نگرانی برای سلامت عمومی باشد. زمانی که افراد با محدودیت‌های زمانی مواجه می‌شوند، اغلب راحتی را به تغذیه سالم ترجیح می‌دهند.

رفع این محدودیت‌ها می‌تواند به تشویق عادات غذایی سالم‌تر کمک کند.

تیلور گفت: «نتایج ما به مجموعه تحقیقات دیگری اضافه می‌شود که نشان می‌دهند محدودیت‌های زمانی در تصمیم‌گیری‌های غذایی مردم بسیار مهم است. هر سیاستی که به کاهش این محدودیت‌های زمانی کمک کند – و ترافیک اساساً زمان از دست‌رفته است – می‌تواند به مبارزه با عادات غذایی ناسالم کمک کند.»

او افزود: «این سیاست‌ها می‌توانند شامل بهبود زیرساخت‌ها برای کاهش تراکم ترافیک، گسترش حمل‌ونقل عمومی و افزایش فرصت‌های کار از راه دور باشند.»

با کاهش ترافیک و زمان رفت‌وآمد، شهر‌ها می‌توانند نه تنها بهره‌وری حمل‌ونقل بلکه سلامت عمومی را نیز تحت تأثیر قرار دهند.

نگاهی جدید به ترافیک

اکثر مردم ترافیک را صرفاً بخشی اجتناب‌ناپذیر از زندگی مدرن می‌دانند. اما این مطالعه نشان می‌دهد که تراکم ترافیک فقط بر زمان سفر تأثیر نمی‌گذارد، بلکه رفتار افراد را نیز شکل می‌دهد و آنها را به سمت فست‌فود سوق می‌دهد، زیرا احساس می‌کنند گزینه بهتری ندارند.

درک ارتباط بین ترافیک و عادات غذایی می‌تواند راه را برای سیاست‌های هوشمندتر باز کند که هر دو مسئله را همزمان حل می‌کنند.

با بهبود سیستم‌های حمل‌ونقل و کاهش زمان از دست‌رفته در ترافیک، شهر‌ها ممکن است به مردم کمک کنند انتخاب‌های سالم‌تری داشته باشند و در نتیجه مزایای بلندمدتی برای افراد و جوامع ایجاد شود. 

منبع:فوت وفن