آموزش تصویری پخت سوپ ورمیشل با یک طعم نوستالژیک

خوردن یک کاسه سوپ ورمیشل در این روز‌های برفی می‌تواند هم متبوع باشد هم نوستالژیک و البته درمانی، برای کسانی که سرماخوردگی دارند. در ادامه آموزش این سوپ خوشمزه را داده‌ایم.

به گزارش مجله خبری نگار، سوپ ورمیشل یا همان رشته فرنگی یک غذای کامل در روز‌های سرد و برفی زمستان است که به خاطر وجود سبزیجات و مرغ سرشار از ویتامین و پروتئین است. قدیم تر‌ها مادربزرگ‌ها در مراسم‌ها و مجالس به جای سوپ جو که دستور پخت آن را بلد نبودند و البته خیلی مد هم نبود، سوپ ورمیشل درست می‌کردند و بر سر سفره می‌گذاشتند و معمولا به عنوان یک وعده ناهار سرو می‌شد نه پیش غذا. پیشنهاد می‌کنیم حتما این سوپ خوش طعم را درست کنید و در کنار اعضای خانواده میل کنید.

مواد لازم

سینه مرغ ۱ عدد

سیب زمینی نگینی ۱ عدد

هویج نگینی ۱ عدد

پوره گوجه فرنگی ۳ عدد

پیاز نگینی ۱ عدد

ورمیشل ۱۰۰ گرم

جعفری ساطوری ۳ قاشق غذاخوری

لیمو ترش ۱ عدد

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، روغن به میزان لازم

استاک مرغ ۱ عدد

طرز تهیه

ابتدا چربی‌های سینه مرغ را جدا کنید، چون نباید داخل سوپ بریزید. سینه‌های مرغ را نیز نگینی خرد کنید (برخی گوشت را ریش ریش می‌کنند و در سوپ می‌ریزند که اشتباه است.)

در یک قابلمه پیاز نگینی را سرخ کنید. دقت کنید با روغن کم این کار را کنید، چون روغن زیاد برای این سوپ خیلی طعم آن را متبوع نمی‌کند. سپس هویج و مرغ را به پیازداغ اضافه کنید. استاک مرغ را هم اضافه کنید و فعلا در این مرحله نمک نزنید، چون استاک خودش نمک دارد و آخر کار نمک را اندازه کنید.

مواد را تفت دهید و فلفل سیاه و زردچوبه هم اضافه کنید و مجدد تفت دهید و در ادامه نصف جعفری‌های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید و نصف دیگر را کنار بگذارید. این کار موجب می‌شود سوپ شما قوام لازم را بگیرد و خوشمزه‌تر شود. این نکته فوت کوزه گری این غذاست.

آموزش تصویری پخت سوپ ورمیشل با یک طعم نوستالژیک

در ظرفی جداگانه کمی رب گوجه فرنگی تفت دهید و به این مواد اضافه کنید. در ادامه سیب‌های نگینی خرد شده و استاک مرغ را به سوپ اضافه کنید. پوره گوجه فرنگی را هم اضافه کنید که طعم و لعاب آن را بی نظیر می‌کند، در خیلی از رسپی‌ها معمولا پوره گوجه نمی‌زنند و به همان رب بسنده می‌کنند، اما شما حتما استفاده کنید.

آموزش تصویری پخت سوپ ورمیشل با یک طعم نوستالژیک

سپس آب جوش را اضافه کنید و اجازه دهید یک ساعت روی حرارت متوسط باشد. بعد از یک ساعت که سیب زمینی و مرغ و هویج پخت، مابقی جعفری که کنار گذاشته بودید را به سوپ اضافه کنید. آب لیمو تازه و ورمیشل هم اضافه کنید و بعد از ده دقیقه سوپ آماده است.

آموزش تصویری پخت سوپ ورمیشل با یک طعم نوستالژیک