به گزارش مجله خبری نگارکیک کاسترد از کیکهای ساده و خوش طعمی است که اصالت ایتالیایی دارد این کیک طعمی جادویی دارد که حتما باید آن را امتحان نمایید، در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه کیک کاسترد ساده و خوشمزه، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
آرد شیرینی پزی ۱ پیمانه
شیر یا ماست ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
پودر کاسترد ۳ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱ پنس
ابتدا مواد کیک را از یخچال خارج کرده تا هم دما با محیط شوند. سپس تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن برای مدت ۸ دقیقه ترکیب میکنیم تا کاملا پف کنند.
سپس روغن مایع را به مواد اضافه میکنیم و تا زمانی که با هم ترکیب شوند هم میزنیم.
آرد را ۳ بار الک میکنیم و با بکینگ پودر، نمک و پودر کاسترد ترکیب میکنیم و همراه با شیر در چند مرحله به بقیه مواد کیکمان اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم در مرحله آخر نیز برای چند ثانیه با همزن برقی آنها را با هم مخلوط میکنیم.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم، سپس قالب را کمی چرب میکنیم، مواد کیک را داخل قالب میریزیم و برای حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه درون فر قرار میدهیم تا بپزد.
بعد از مدت ۴۵ دقیقه با خلال دندان تست میکنیم ببینیم کیک آماده شده یا خیر، در صورت چسبیدن کیک به خلال دندان ۱۰ دقیقه دیگر صبر میکنیم. سپس فر را خاموش کرده و در فر را باز میکنیم تا کیک همانطور به آرامی خنک شود. سپس قالب را از فر خارج میکنیم و قالب را روی ظرفی مناسب برمی گردانیم و کیک را تزیین میکنیم و دو ساعت آن را درون یخچال قرار میدهیم تا کاملا برای سرو آماده شوند.
قبل از ریختن مواد کیک درون قالب حتما قالب را چرب کنید.
از ماست شیرین نیز میتوانید به جای شیر در ترکیب مواد کیک استفاده نمایید.
اگر قصد پخت کیک در فر برقی و یا توستر را دارید دمای آنها را ۲۰ درجه کمتر انتخاب کنید.
برای طلایی شدن روی کیک میتوانید ۲ دقیقه شعله بالای فر را روشن کرده تا روی کیک طلایی شود.
از هر قالبی برای پخت کیک میتوانید استفاده نمایید.
کیک کاسترد را میتوانید هم گرم و هم سرد سرو کنید، برای سرو کیک بصورت سرد آن را دو ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود.
از هر وسیله و یا سس یا خامهای برای تزئین این کیک میتواتید استفاده نمایید.
کیک کاسترد را همراه با چای سرو نمایید.
پودر کاسترد را از فروشگاههای لوازم قنادی تهیه نمایید.
کاسترد را از بهم زدن زرده تخم مرغ با شیر و خامه تهیه میکنند.
منبع:سلام دنیا