از فواید تمام نشدنی دمنوش شنبلیله غافل نشوید

به گزارش مجله خبری نگار/ خبری پرسون، این گیاه خواص زیادی برای درمان دیابت، افزایش شیر در مادران شیرده و کنترل قند خون دارد.

چای شنبلیله یک روش محبوب برای لذت بردن از فواید تخم شنبلیله است. برای تهیه چای شنبلیله کافی است آن را چند دقیقه در آب بجوشانید، تخم‌ها را صاف کرده و آب دم‌کرده آن را بنوشید. در صورت تمایل، می‌توانید برای طعم دادن به آن عسل یا لیمو اضافه کنید.

شنبلیله چیست؟

شنبلیله (Fenugreek) گیاهی از خانواده باقلائیان است که با نام علمی Trigonella Fenum – Graecum شناخته می‌شود. این گیاه دارای برگ‌های سبز و کوچک با گل‌های سفید می‌باشد که اندازه آن در حدود ۶۰ تا ۹۰ سانتی متر است. گل‌های سفید شنبلیله دارای غلافی است که تخم‌های کوچک و قهوه‌ای گیاه در آنها قرار می‌گیرد.

گیاه شنبلیله بومی خاورمیانه است و به صورت وسیع در شبه قاره هند کاشت می‌شود. همچنین این گیاه در مناطق اطراف دریای مدیترانه، جنوب آسیا، ایتالیا، مصر، یونان، چین و پاکستان پرورش داده می‌شود. در ایران نیز گیاه شنبلیله در استان‌هایی مانند آذربایجان غربی، اصفهان، فارس، سیستان و بلوچستان، خراسان جنوبی، لرستان و سمنان کاشته می‌شود.

میوه این گیاه در اواسط تابستان رسیده و جمع آوری می‌شود. از برگ‌های شنبلیله برای مصارف غذایی به صورت تازه و خشک استفاده می‌کنند. همچنین تخم این گیاه برای استفاده در موارد مختلفی کاربرد دارد. طبع شنبلیله گرم و خشک است.

ترکیبات شنبلیله

گیاه شنبلیله دارای مواد شیمیایی طبیعی نظیر آنتی اکسیدان، کولین، تریگونلین، یاموجنین، سارسا ساپوجنین و دیوسنگین است. همچنین این گیاه حاوی مقادیر زیادی از انواع مواد معدنی و ویتامین‌های مختلف مانند آهن، منیزیم، کلسیم، ویتامین A، ویتامین C، تیامین و ریبوفلاوین می‌باشد.

ارزش غذایی شنبلیله

هر ۱۰۰ گرم از این گیاه دارویی دارای ارزش غذایی به شرح زیر می‌باشد:

۳۳ کیلو کالری

|۴.۱ گرم کربوهیدرات

۰.۳ گرم چربی

۹۰ گرم آب و ۱ گرم فیبر است.

کاربرد‌های شنبلیله

این گیاه دارای کاربرد‌های مختلفی در زمینه‌های گوناگون است. از سبزی گیاه شنبلیله به صورت تازه در سبزیجات استفاده می‌کنند. سبزی خشک آن برای پخت خورشت و کوکو‌های مختلف کاربرد دارد. این گیاه به صورت دمنوش و عرق نیز قابلیت استفاده دارد.