اگر دچار برگشت اسید معده می‌شوید این رژیم غذایی برای شماست

به گزارش مجله خبری نگار،رفلاکس معده یک بیماری گوارشی است که بر عملکرد معده و دستگاه گوارش تاثیر می‌گذارد. این بیماری در برخی موارد بسیار آزاردهنده است. رفلاکس معده زمانی اتفاق می‌افتد که محتویات معده مجدداً به داخل مری برگردانده شود. این عارضه در حوزه پزشکی با اسامی دیگری مثل بازگشت اسید به مری نیز شناخته می‌شود. این بیماری مانند بسیاری از بیماری‌های دیگر، به صورت خفیف یا شدید بروز پیدا می‌کند.

اگر علائم رفلاکس معده بیشتر از دو بار در هفته مشاهده شود، باید به پزشک مراجعه کنید. در غیر این صورت، آسیب‌های شدیدی به بدن شما وارد خواهد شد. اکثر افرادی که به این بیماری مبتلا هستند، برای تغذیه با مشکل مواجه می‌شوند. حدود ۲۰ درصد از مردم به این بیماری مبتلا هستند و عوارض جدی آن را تجربه می‌کنند. انتخاب مواد غذایی و وعده‌های مناسب در این بیماری اهمیت بسیار زیادی دارد؛ بنابراین اگر به رفلاکس معده مبتلا هستید، پیشنهاد می‌کنیم بهترین مواد غذایی را برای وعده‌های صبحانه، ناهار یا شام انتخاب کنید. در ادامه این مطلب قصد داریم بهترین صبحانه‌ها برای رفلاکس معده را به شما معرفی کنیم؛ بنابراین پیشنهاد می‌کنیم تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.

رفلاکس معده چیست؟

رفلاکس معده یک بیماری گوارشی تقریباً شایع است که منجر به سوزش معده می‌شود. حتماً برای شما پیش آمده است که در ناحیه پایینی قفسه سینه احساس سوزش داشته باشید. این عارضه معمولا با عنوان سوزش سر دل شناخته می‌شود و چندان خطرناک نیست. اما اگر به صورت مکرر تکرار شود ممکن است، بسیار آزاردهنده باشد.

سوزش سر دل ناشی از برگردانده شدن اسید معده به داخل مری است. با توجه به اینکه دریچه مری دارای پوشش مناسبی نیست، نمی‌تواند اثرات نامناسب اسید معده را خنثی کند. در نتیجه، باعث بروز مشکلاتی مثل سوزش معده، خلط گلو یا رفلاکس معده می‌شود. همه افراد حداقل یک بار در زندگی خود این مسئله را تجربه می‌کنند.

برخی از مهم‌ترین علائم این بیماری یا سوزش سر دل، شامل موارد زیر هستند:

باد گلو یا آروغ‌های مکرر

احساس طعم اسیدی در دهان

دل درد

ترش کردن

مشکل یا درد هنگام بلعیدن غذا

جمع شدن بیش از حد بزاق در دهان

گلودرد مزمن

گرفتگی حنجره یا صدا

برخی از مهم‌ترین علائم خطرناک رفلاکس معده یا سوزش سر دل، شامل موارد زیر هستند:

التهاب لثه

بوی بد دهان

درد قفسه سینه

احساس توده در گلو

مدفوع خونی یا سیاه یا استفراغ خونی

بهترین وعده‌های صبحانه مناسب برای رفلاکس معده شامل موارد زیر هستند:

۱. بلغور جو دوسر

بلغور جو دو سر، یک صبحانه مناسب برای این بیماری است. این ماده نه تنها به سلامتی قلب کمک می‌کند، بلکه برای کاهش فوری اسید معده مناسب است. در نتیجه از بازگشت اسید معده به داخل مری جلوگیری می‌کند. این ماده به عنوان یک درمان طبیعی برای سوزش سر دل شناخته شده است. یکی از مهم‌ترین مزایای آن، این است که به راحتی با سایر ترکیبات غذایی ادغام می‌شود.

به عنوان مثال می‌توانید آن را با یک میوه مناسب مثل موز ترکیب کنید. موز به تنهایی تاثیر بسیار زیادی در کاهش علائم دارد و طعم این غذا را تغییر می‌دهد. به طور کلی، توصیه می‌کنیم بلغور جو دوسر را به برنامه غذایی خود اضافه کنید. این ماده غذایی سرشار از فیبر، پروتئین، کربوهیدرات و انواع مواد مغذی است.

به همین دلیل تاثیر بسیار زیادی بر حفظ سلامت بدن دارد. برای تهیه این صبحانه، کافی است مقداری بلغور جو دو سر پخته شده را با موز ورقه شده و کمی شیر ترکیب کنید. البته اگر نسبت به شیر حساسیت دارید، پیشنهاد می‌کنیم این ماده را از وعده غذایی حذف کنید یا قبل از مصرف آن با پزشک مشورت کنید.

۲. غلات صبحانه

غلات صبحانه طرفداران بسیار زیادی دارد و همراه با شیر یا شیر کاکائو میل می‌شود. یکی از بهترین وعده‌های غذایی برای رفلاکس معده، غلات صبحانه است. این یک وعده غذایی سبک است که فشار زیادی به معده وارد نمی‌کند. در نتیجه از بازگشت اسید معده به مری جلوگیری خواهد شد.

برای تهیه این صبحانه، پیشنهاد می‌کنیم یک کاسه کوچک غلات را همراه با شیر میل کنید. اگر نسبت به شیر گاو حساسیت دارید، پیشنهاد می‌کنیم شیر بادام را با غلات صبحانه ترکیب کنید. برای بهبود طعم غذا و افزایش پروتئین آن، بهتر است مقداری کشمش و آجیل خرد شده را به غذا اضافه کنید.

۳. تخم مرغ آب پز

اطلاعات متناقضی در رابطه با تاثیر تخم مرغ آب‌پز بر بیماری رفلاکس معده وجود دارد. برخی محققان معتقد هستند، این ماده باعث بروز علائم بیماری نمی‌شود. در مقابل، برخی افراد اعتقاد دارند تخم مرغ آب‌پز علائم این بیماری را تشدید می‌کند. در هر صورت، همه چیز به نحوه تهیه تخم مرغ و مقدار مصرف آن بستگی دارد. به طور کلی، بهتر است تخم مرغ از برنامه غذایی حذف نشود.

زیرا سرشار از پروتئین است و مواد مغذی مورد نیاز بدن شما را تامین می‌کند. بهتر است تخم مرغ را به صورت سرخ شده مصرف نکنید. برخی افراد برای سرخ کردن تخم مرغ از کره یا روغن آفتابگردان استفاده می‌کنند. تخم مرغ آب پز گزینه بهتری نسبت به تخم مرغ سرخ کرده است. می‌توانید این غذا را همراه با مقدار کمی گرانولا میل کنید تا فیبر مورد نیاز بدن شما تامین شود.

۴. اسموتی

اسموتی طرفداران بسیار زیادی در بین ورزشکاران و بدنسازان دارد. این ماده غذایی، یک صبحانه مناسب برای رفلاکس معده است. اسموتی حتی به عنوان وعده قبل تمرین نیز مصرف می‌شود و مواد مغذی مورد نیاز بدن شما را تامین می‌کند. برخی مطالعات نشان می‌دهد، اسموتی‌ها باعث تحریک بازگشت اسید معده به مری نمی‌شوند. همانطور که می‌دانید، برای تهیه اسموتی به میوه نیاز دارید. میوه‌هایی مانند موز یا توت فرنگی و هلو، انتخاب خوبی برای تهیه اسموتی هستند.

بهتر است میوه‌های منجمد را برای تهیه این وعده غذایی انتخاب کنید. برای افزایش پروتئین این وعده غذایی، بهتر است یک قاشق کره بادام زمینی شیرین نشده به آن اضافه کنید. همچنین می‌توانید آن را با شیر بادام یا جو دوسر ترکیب کنید. همچنین می‌توان اسموتی را همراه با شیر بادام یا جو دوسر میل کرد. برای دریافت ویتامین و مواد معدنی، مقداری سبزیجات باید اضافه کنید.

۵. میوه و ماست

بسیاری از مطالعات نشان می‌دهد، لبنیات پر چرب باعث افزایش علائم بیماری رفلاکس معده می‌شوند. اما اغلب افراد می‌توانند ماست کم چرب یا بدون چربی را تحمل کنند. به همین دلیل، می‌توان این ماده غذایی را در وعده صبحانه مصرف کرد. البته نوعی ماست غیر لبنی مثل ماست شیر نارگیل و شیر بادام وجود دارد که جایگزین مناسبی برای ماست لبنی است.

می‌توانید ماست را همراه میوه‌های مختلف مثل هلو یا تکه‌های سیب میل کنید. برای تهیه این صبحانه، مقداری ماست کم چرب یا غیر لبنی را با چند تکه میوه خرد شده ادغام کنید. همچنین می‌توان از میوه‌ها برای تزیین ماست استفاده کرد.

۶. نان تست و آووکادو

نان تست و آووکادو، صبحانه مناسب برای رفلاکس معده است. آووکادو حاوی مقدار زیادی چربی سالم است. یکی از مهم‌ترین مزایای این میوه، این است که خاصیت اسیدی کمی دارد. در نتیجه باعث تحریک معده نمی‌شود. همچنین مقدار زیادی آنتی اکسیدان در آووکادو وجود دارد که به حفظ سلامتی بدن کمک می‌کند. می‌توانید مقدار کمی از این ماده را روی نان تست بمالید. نان تست و آووکادو، همراه با سایر ترکیبات مغذی مثل تخم مرغ و پنیر فتا میل می‌شود.

۷. کرپ و پنکیک

کرپ و پنکیک، یک صبحانه متنوع و جذاب برای بیماران مبتلا به رفلاکس معده است. توجه داشته باشید که برای تهیه پنکیک باید از آرد سبوس‌تر یا آرد جو استفاده کنید. می‌توان این صبحانه را همراه با سایر ترکیبات غذایی مثل میوه، ماست، پنیر یا اسفناج مصرف کرد. برای تهیه این وعده غذایی به تخم مرغ نیاز دارید.

ابتدا باید زرده یک تخم مرغ کامل را به همراه سفیده هم بزنید. سپس یک قاشق چای‌خوری روغن نارگیل و یک فنجان شیر بادام به آن اضافه کنید. در مرحله بعد، تمامی ترکیبات را هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. یک قاشق چای‌خوری شکر به آن اضافه کنید. در مرحله بعد، باید یک فنجان آرد و دو قاشق چای‌خوری بکینگ پودر به مواد اولیه اضافه شود.

سپس تمامی ترکیبات را با یکدیگر مخلوط کنید. یک تابه کوچک را روی حرارت قرار دهید و کف آن را با مقدار کمی روغن نارگیل چرب کنید. مقداری از مواد پنکیک را داخل تابه بریزید. زمانی که حباب زد، آن را برگردانید. برای تهیه کرپ، باید تمام مواد اولیه را در تابه بریزید و به خوبی آن را پخش کنید. توجه داشته باشید که ضخامت کرپ کمتر از پنکیک است.

چه مواد غذایی برای صبحانه مناسب نیست؟

بهتر است برخی مواد غذایی در وعده صبحانه گنجانده نشوند. در ادامه این مواد غذایی را به شما معرفی می‌کنیم:

۱. غذای پرچرب و سرخ کردنی

غذا‌های چرب و سرخ شده، به هیچ وجه انتخاب مناسبی برای وعده صبحانه نیستند. پژوهش‌ها نشان می‌دهد غذا‌هایی که حاوی مقدار زیادی کلسترول و چربی اشباع هستند، باعث بروز علائم این بیماری خواهند شد. زیرا هضم غذا‌های چرب و سرخ شده بسیار سخت است. به همین دلیل باید مقدار زیادی اسید معده ترشح شود. همین مسئله باعث بروز مشکلات گوارشی خواهد شد.

۲. کافئین

بسیاری از افراد علاقه دارند در وعده صبحانه قهوه یا نوشیدنی‌های حاوی کافئین میل کنند. کافئین باعث شل شدن عضله اسفکنتر می‌شود. شل شدن این عضله، در نهایت موجب بازگشت اسید معده به مری خواهد شد. همه افراد نسبت به کافئین حساسیت نشان نمی‌دهند. با این حال افرادی که به این بیماری مبتلا هستند، بهتر است مصرف نوشیدنی‌های حاوی کافئین را به حداقل برسانند.

۳. غذای تند

اخیراً موسسه ملی دیابت و بیماری‌های گوارشی و کلیوی، فهرستی از غذا‌های نامناسب برای بیماری رفلاکس معده تهیه کرده است. یکی از مهم‌ترین غذا‌های موجود در این فهرست، غذا‌های تند هستند. غذا‌های تند باعث شل شدن عضلات اسفکنتر می‌شوند. سوزش معده بعد از مصرف غذا‌های تند کاملاً طبیعی است. این غذا‌ها باعث بروز مشکلات گوارشی و اختلال در فرایند هضم غذا خواهند شد؛ بنابراین بهتر است مصرف این غذا‌ها را به حداقل برسانید.

۴. شکلات

برخی ترکیبات موجود در شکلات شامل کافئین، تئوبرومین و متیل گزانتین، باعث افزایش علائم این بیماری می‌شود. علاوه بر این، پودر کاکائو خاصیت اسیدی دارد. در نتیجه میزان ترشح اسید معده بعد از مصرف این ماده غذایی افزایش پیدا خواهد کرد. اگر علاقه زیادی به شکلات دارید، پیشنهاد می‌کنیم شکلات تلخ را به جای شکلات شیرین مصرف کنید.

۵. میوه‌های اسیدی

ترجیحاً میوه‌های اسیدی را در وعده صبحانه مصرف نکنید. برخی میوه‌ها مانند پرتقال، گریپ فروت، لیمو، گوجه فرنگی، آناناس و سایر میوه‌های اسیدی، باید از وعده صبحانه حذف شوند. این میوه‌ها باعث تحریک معده و افزایش ترشح اسید معده خواهند شد.

نحوه مصرف صبحانه برای کاهش علائم رفلاکس معده

دنبال کردن رژیم‌های غذایی مناسب و مصرف مواد غذایی به شکل صحیح، تا حد زیادی از بروز علائم رفلاکس معده جلوگیری می‌کند. بهتر است هنگام مصرف غذا به نکات زیر توجه داشته باشید:

آهسته غذا میل کنید. هر چقدر سرعت غذا خوردن بیشتر باشد، احتمال بروز علائم این بیماری افزایش خواهد یافت. در این حالت غذا کاملاً جویده نمی‌شود و به یکباره وارد معده خواهد شد؛ بنابراین بدیهی است که مقدار بیشتری اسید در معده برای هضم غذا ترشح شود.

بعد از مصرف صبحانه بلافاصله دراز نکشید. حداقل دو ساعت صبر کرده و بعد از آن روی زمین دراز بکشید.

از مصرف کافئین و الکل به خصوص هنگام صبح و عصر خودداری کنید.

وعده‌های غذایی را به صورت کوچک میل کنید. یعنی از برداشتن لقمه‌های بزرگ خودداری کنید.

سخن پایانی

در این مطلب به طور کامل درباره صبحانه مناسب رفلاکس معده توضیح داده شد. رفلاکس معده یک بیماری تقریباً رایج است که باعث بازگشت اسید معده به مری می‌شود. این عارضه با اسامی دیگری مثل ترش کردن یا سوزش سر دل شناخته می‌شود. افرادی که به این بیماری مبتلا هستند، علائم گوناگون مثل سوزش معده یا حالت تهوع را تجربه می‌کنند.

بسیاری از این علائم بعد از مصرف غذا مشاهده می‌شوند؛ بنابراین بهتر است دقت زیادی هنگام انتخاب ماده غذایی داشته باشید. در این مطلب، بهترین وعده‌های صبحانه به شما معرفی شد تا از بروز علائم بیماری جلوگیری شود.