به گزارش مجله خبری نگار، سوپ بوقلمون نیز سوپی بسیار مقوی و سالمی است که به دلیل پر انرژی بودن آن نسبت به سایر سوپها سنگینتر بوده و به عنوان پیش غذا به حساب نمیآید و میتوان آن را به عنوان شام تهیه و میل کرد، خوردن این سوپ برای دوران سرماخوردگی نیز بسیار مفید است. امروز طرز تهیه سوپ جو با گوشت بوقلمون و قارچ را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
*پیاز ۱ عدد
*سینه بوقلمون ۴۰۰ گرم
*سیب زمینی متوسط ۲ عدد
*جو پرک نصف استکان
*کلم بروکسل ۱۰ عدد
*هویج ۱ عدد
*شیر
*قارچ ۵ عدد بزرگ
*نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
*کره ۱ ق غذا خوری
*آب ۲ لیوان
*خامه صبحانه ۲ ق غذا خوری
*عصاره مرغ ۱ عدد
*جعفری تازه ۱۰۰ گرم
ابتدا پیاز را به همراه سیب زمینیها و هویج و قارچ به خوبی با آب سرد بشویید سپس آنها را پوست بگیرید و سیب زمینیها را به شکل نگینی و یکدست و پیازها را نیز به شکل خلالی و ریز خرد کنید. سپس هویج را نیز پس از پوست گرفتن به شکل حلقهای و با ضخمات کم برش دهید و کنار بگذارید.
ماهیتابهای را برداشته و آن را روی حرارت قرار دهید سپس کره را درون آن بریزید و بگذارید تا کامل آب شود بعد به آن پیاز خلالی شده را اضافه کنید و آن را مقداری در کره تفت دهید، کمی که گذشت مقداری زردچوبه نیز به آن اضافه کنید و کمی پیاز را با زردچوبه تفت دهید فقط به اندازهای که پیازها شفافتر و نرمتر شوند.
گوشت بوقلمون را ابتدا با آب سرد به خوبی بشویید سپس آن را به شکل حبههای قند برش دهید و به پیاز درون قابلمه اضافه کنید و مقداری آنها را با یکدیگر تفت دهید تا کمی رنگ گوشت تغییر کند.
سبزیجات باقی مانده را نیز با آب سرد بشویید سپس جعفریهای شسته شده را پاک کنید و با چاقو آنها را ریز و یکدست خرد کنید و کنار بگذارید.
کمی که رنگ گوشت تغییر کرد نوبت اضافه کردن سیب زمینی هاست پس آنها را نیز به قابلمه اضافه کنید و مقداری با گوشت تفت دهید سپس هویجها را هم اضافه کرده و کمی که گذشت به آنها ۲ لیوان آب جوشیده شده به همراه کلمهای بروکسل اضافه کنید و عصاره مرغ را با دست له کنید و به آب سوپ اضافه کنید و آن را هم بزنید تا در همه جای سوپ به طور کامل پخش شود سپس قارچها را نیز به آنها اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۱ ساعت و نیم مواد با یکدیگر کمی بپزند.
جو پرک را مقداری با آب بشویید سپس کمی که مواد پختند جو پرک شسته شده را نیز به همراه یک لیوان شیر به آنها اضافه کنید و نیم ساعت دیگر نیز به آنها زمان دهید تا جو پرکها نیز مقداری بپزند و لعاب بیاندازد.
وقتی سوپ به غلظت رسید مقداری از آب سوپ را جدا کرده و خامه را درون آن بریزید و خوب مخلوط کنید سپس آن را نیز به همراه مقداری نمک و فلفل به سوپ اضافه کنید و ۵ الی ۱۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا سوپ به طور کامل با حرارت کم جا بیفتد. دقت داشته باشید به دلیل وجود عصاره مرغ درون سوپ، اول سوپ را کمی بچشید سپس به آن نمک را بزنید تا سوپ شور نشود. سپس جعفری خرد شده را نیز برای تزیین روی آن بریزید و بعد از آن هم سوپ شما آماده سرو است. نوش جان
در صورت دلخواه میتوانید سبزیجات مورد علاقه خود را نیز به سوپ اضافه کنید.
در صورت تمایل برای کم چرب بودن سوپ میتوانید خامه را از آن حذف کنید.
در صورت تمایل میتوانید این سوپ را در کنار لیموترش تازه نیز سرو کنید.
✚ در صورت دلخواه میتوانید سبزیجات مورد علاقه خود را نیز به سوپ اضافه کنید.
منبع:آلامتو