به گزارش مجله خبری نگار،سحر دولتشاهی در آبان ۱۳۹۴ در همایش بررسی نقش عوامل روانشناختی در کنترل دیابت در تالار وزارت کشور حضور یافت و موفق شد از انجمن دیابت ایران حلقههای آبی را دریافت کند تا به عنوان سفیران بیماری دیابت، اطلاعات مربوط به این بیماری را به دیگران انتقال دهد. در سال ۱۳۹۵ نیز سحر دولتشاهی در دیدار با معاون امور زنان و خانواده ریاست جمهوری جهت اطلاعرسانی و دیدار با خانوادههای زندانیان جرایم غیرعمد به عنوان سفیر پویش ارمغان انتخاب شد. گفتنی است «ارمغان» نام پویشی است برای آزادی زنان زندانی جرایم غیرعمد.
وی سابقه مجری گری را نیز در کارنامه هنری خود دارد. تحصیلات سحر دولتشاهی لیسانس رشته ادبیات نمایشی از دانشگاه سوره و لیسانس مترجمی زبان فرانسه از دانشگاه آزاد است. فرشته عدل نام مادر دولتشاهی است که نایب رئیس فدراسیون شنا بوده و پدرش فضلی مهندس مکانیک است و یک شرکت ماشین آلات دارد و در تورهای دوچرخه سواری در ایران و خارج از کشور فعالیت دارد. سحر دولتشاهی دارای یک برادر به اسم «روزبه» و یک خواهر به اسم «نسیم» است که برادرش دانشآموخته دانشگاه شهید بهشتی و فوق لیسانس محاسبات در کاناداست و نسیم دانشآموخته دانشگاه تهران و دکترای باستانشناسی در برلین است. خانواده دولتشاهی از نوادگان خاندان قاجاری دولتشاهی هستند. سحر دولتشاهی در طول روز وقتی کاری ندارد بیشتر فیلم میبیند یا به موسیقی گوش میدهد، چون عاشق موسیقی است و گاهی اوقات به کار ترجمه نیز میپردازد.