با زرشک و گلپر این ترشی کم کالری و هوس انگیز را آماده کنید

به گزارش مجله خبری نگار،ترشی زرشک را می‌توان هم با زرشک خشک شده و هم با زرشک تازه نیز تهیه کرد که در صورت تهیه آن با زرشک خشک شده در همه فصل‌ها می‌توان آن را به آسانی درست کرد. امروز طرز تهیه ترشی زرشک قرمز خشک شده با گلپر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه اشید.

مواد لازم برای تهیه ترشی زرشک خشک

*زرشک خشک ۱/۵ لیوان
*سرکه به میزان لازم
*آب زرشک ۱ لیوان
*نمک ۱ ق مربا خوری
*شکر ۲ ق مربا خوری
*گلپر ۱ ق مربا خوری
*آب به مقدار لازم
*شیشه مناسب برای
*نگهداری ترشی

طرز تهیه ترشی زرشک خشک و قرمز با گلپر 

مرحله اول: آماده سازی زرشک‌ها

ابتدا زرشک‌ها را به خوبی پاک کنید و آن‌ها را مقداری با آب سرد بشویید و سپس درون ظرفی مقداری آب بریزید و زرشک‌های پاک شده را درون آب به مدت ده دقیقه قرار دهید تا مقداری خیس بخورند سپس آن‌ها را آبکش کرده و روی پارچه نخی و تمیزی آن‌ها را پهن کنید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.

مرحله دوم: تهیه کردن آب زرشک 

به اندازه نصف لیوان زرشک شسته شده را به همراه دو لیوان آب درون قابلمه‌ای بریزید و قابلمه را روی گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید پس از جوش آمدن آب زیر شعله گاز را ملایم کنید و صبر کنید تا به مدت حدوداً نیم ساعت زرشک‌ها درون آب ریز جوش بزنند و رنگ زرشک‌ها باز شود سپس حرارت را خاموش کنید و زرشک‌ها را از صافی رد کنید و آب زرشکی که تهیه کرده اید را کنار بگذارید.

مرحله سوم: پر کردن ظرف شیشه ترشی 

ظرف شیشه‌ای درب دار و مناسبی را برای نگهداری ترشی در نظر بگیرید و آن را برداشته و داخل آن ادامه زرشک‌های شسته شده را بریزید. دقت داشته باشید شیشه‌ای که برای نگهداری ترشی استفاده می‌کنید باید استریل شده و تمیز باشد و به هیچ عنوان بوی چیز دیگری را ندهد. سپس یک لیوان از آب زرشکی که تهیه کرده اید را به همراه یک لیوان سرکه به زرشک‌های داخل شیشه اضافه کنید به طوری که روی زرشک‌ها را بپوشانند. دقت داشته باشید که اگر داخل شیشه فضای خالی باقی ماند آن را با سرکه مجدد پر کنید.

مرحله چهارم: اضافه کردن ادویه‌های ترشی 

در این مرحله به ترشی خود نمک و شکر را به همراه گلپر اضافه کنید و خوب آن‌ها را با یکدیگر هم بزنید تا به خوبی در همه جای ترشی پخش شوند سپس درب ظرف شیشه‌ای را محکم ببندید و شیشه را به مدت ۲۴ ساعت به حالت برعکس روی کابینت قرار دهید تا به صورت کنسروی شود سپس آن را به مدت سه روز داخل یخچال قرار دهید تا سرکه و آب زرشک خوب به خورد زرشک‌ها برود و بعد از آن هم ترشی زرشک شما آماده سرو است می‌توانید این ترشی را در کنار هر غذایی که دوست دارید میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه ترشی زرشک خانگی 

*برای این که رنگ ترشی زرشک خوش رنگ باشد بهتر است که سرکه‌ای که استفاده می‌کنید سرکه سفید باشد.
*این ترشی را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.‌
*می‌توانید این ترشی را با خوشه زرشک نیز تهیه کرد فقط بهتر است که در این صورت به شکل خوشه‌ای زرشک‌ها را داخل شیشه قرار دهید و که باعث می‌شود شکل و ظاهر زرشک‌ها بیشتر حفظ شود.
*در تهیه این ترشی باید مقدار آب زرشک و سرکه با هم برابر باشد.
*برای تهیه این ترشی باید زرشک‌ها کل شیشه را پر کنید تا زرشک‌ها روی سطح آب ترشی قرار نگیرند. 

♨ نکات مهم «طرز تهیه ترشی زرشک خشک و قرمز ساده و خوشمزه با گلپر» 

✚ برای این که رنگ ترشی زرشک خوش رنگ باشد بهتر است که سرکه‌ای که استفاده می‌کنید سرکه سفید باشد. 

منبع:آلامتو