به گزارش مجله خبری نگار، امروزطرز تهیه شیرینی کنجدی ساده، نرم و خوشمزه با آرد، شکر و ماست را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
*آرد سفید ۳ پیمانه
*شکر ۱ پیمانه
*تخم مرغ ۲ عدد
*روغن سه چهارم پیمانه
*ماست ۳ ق غذا خوری
*وانیل یک چهارم ق چای خوری
*پودر هل نصف ق غذا خوری
*بکینگ پودر ۱ ق غذا خوری
*نمک ۱ پنس یا نوک ق چای خوری
*کنجد به مقدار لازم
در وهله اول تخم مرغها را در ظرفی شکسته و وانیل را به آن اضافه نمایید. سپس شکر را آسیاب کرده و درون ظرف تخم مرغها الک کنید. همزن را روی دور تند قرار داده و آنقدر بزنید تا کمی قوام آید. سپس ماست و بکینگ پودر را به همراه روغن مایع به مواد افزوده و مخلوط نمایید.
سپس پودر هل را به مواد افزوده و با لیسک مخلوط نمایید. بعد از آنکه مواد به خوبی مخلوط شد آرد را در ظرف دیگری ۳ مرتبه الک نمایید. در مرحله آخر الک کردن در ظرف مواد روغن و تخم مرغ الک نموده و نمک را نیز اضافه نمایید.
در این مرحله مواد را با همزن زده و تا کاملا مخلوط شود. خمیر بدست آمده مقداری منسجمتر از خمیر کیک میباشد. اکنون روی ظرف را پوشانده و خمیر را برای مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از گذشت دو ساعت فر را روشن نموده و روی درجه حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. سپس سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و آماده نمایید. البته در صورت نبود کاغذ روغنی میتوانید کف سینی فر را با مقداری کره آب شده آغشته نموده و روی آن را آرد بپاشید. از پوکه نیز میتوانید استفاده نمایید.
سپس خمیر را از یخچال خارج نموده و دست خود را با کمی روغن چرب نمایید. یک گلوله کوچک از خمیر را برداشته و با کف هر دو دست گرد نمایید. در انتها روی گلوله خمیر را مقداری صاف نموده و در ظرف کنجد گذاشته و بردارید. با این کار روی شیرینی کنجد پوشیده از کنجد خواهد شد.
شیرینیها را در سینی فر البته با فاصله بچینید، زیرا در صورت پف نمودن ممکن است به یکدیگر بچسبند. سپس سینی را درون فر قرار دهید. به شیرینی کنجدی تا هنگام طلایی شدن کنارههای شیرینی زمان پخت دهید. در صورتی که تمایل دارید روی شیرینی نیز طلایی شود؛ میتوانید در مرحله آخر پخت برای چند دقیقه گریل را روشن نموده و اجازه دهید کنجدهای روی شیرینی نیز طلایی رنگ شوند.
پس از آنکه سینی شیرینیها را از فر خارج نمودید؛ اجازه دهید مقداری خنک شود. سپس در ظرف مناسبی چیده و همراه با یک نوشیدنی گرم نوش جان نمایید. این شیرینی عصرانه مناسبی برای کودکان نیز محسوب میشود.
*در مراحل اولیه ترکیب مواد میتوانید با اضافه نمودن پودر کاکائو شیرینی کنجدی کاکائویی تهیه نمایید.
*حتما درون یخچال به خمیر استراحت دهید تا کاملا پف کرده و همچنین از وا رفتن آن جلوگیری گردد.
*بعد از پخت نیز اجازه دهید شیرینیها خنک شده و سپس اقدام به جدا نمودن و چیدن در ظرف مناسب نمایید.
*میتوانید در تهیه این شیرینی از پوکه برای هر شیرینی نیز استفاده نمایید.
✚ در مراحل اولیه ترکیب مواد میتوانید با اضافه نمودن پودر کاکائو شیرینی کنجدی کاکائویی تهیه نمایید.
منبع:آلامتو