فواید و نحوه نگهداری لوبیا سبز چیست؟

به گزارش مجله خبری نگار،درست است، لوبیا سبز هم جزء دسته‌ی حبوبات است، مانند لوبیا چیتی و دیگر انواع لوبیا که در غذا‌ها به صورت پخته یا کنسرو شده مصرف می‌کنیم. تنها تفاوتی که وجود دارد این است که غلاف لوبیا سبز خوردنی است، به این صورت راحت‌تر می‌توان آن را مصرف کرد.

اگر در باغچه‌ی خود لوبیا سبز پرورش می‌دهید و در زمان مناسب فرصت چیدن آن‌ها را پیدا نکردید اصلا مشکلی به وجود نمی‌آید. می‌توانید صبر کنید تا غلاف‌ها بر روی گیاه باقی بماند تا همانجا به رشد کامل رسیده و خشک شود. سپس دانه‌های لوبیا را از غلاف خشک شده خارج کرده و مانند سایر لوبیا‌ها پخته و مصرف کنید.

میزان کربوهیدرات، فیبر و کالری موجود در لوبیا سبز 

مقدار کربوهیدارت در لوبیا سبز خیلی کم و در عین حال سرشار از فیبر است، از این رو می‌تواند مقدار فیبر لازم را به وعده غذایی شما اضافه کند.

– ½ فنجان لوبیا سبز خام (یا حدود ۱۰ عدد لوبیا): محتوی۳ گرم کربوهیدرات موثر (خالص) به علاوه ۱٫۵ گرم فیبر و ۱۷ کالری

– ½ فنجان لوبیای سبز پخته شده: محتوی ۳ گرم کربوهیدرات موثر (خالص) به علاوه ۲ گرم فیبر و ۲۲ کالری

– ۱ و ½ فنجان لوبیا سبز خام تکه تکه شده: ۴٫۳ گرم کربوهیدرات موثر (خالص) به علاوه ۲٫۷ گرم فیبر و ۳۱ کالری

شاخص گلیسمی 

لوبیا سبز دارای شاخص گلیسمی پایین است که باعث می‌شود برای افراد مبتلا به دیابت یا رژیم غذایی کم کربوهیدرات مناسب باشد.

فواید سلامتی 

لوبیا سبز منبع خوبی از فیبر، ویتامین K و بتا کاروتن (و دیگر کاروتنوئید ها)، منبع عالی ویتامین C، فولات و منگنز است. همچنین دارای مقادیر خوبی از بسیاری از مواد مغذی دیگر شامل پتاسیم، آهن، لوتئین و ویتامین B است و همچنین مواد مغذی دیگر مانند آنتی اکسیدان فلاونوئید‌ها را شامل می‌شود. نکته‌ی جالب دیگر اینکه برخی از خواص و مشخصات لوبیا سبز مانند سبزیجات برگ دار است، بنابراین اگر مدتی است که از خوردن سبزیجات برگ‌ها خسته شده باشید، می‌توانید برای تغییر ذائقه لوبیا سبز را جایگزین کنید.

نحوه‌ی انتخاب و نگه داری لوبیا سبز 

سعی کنید لوبیا‌های ترد و در عین حال لطیف و تازه، بدون لکه‌های قهوه‌ای را انتخاب کنید. بهترین نوع این است که وقتی آن را با دست تکه می‌کنید “تق” صدا بدهد. اگر می‌خواهید برای یک هفته از آن‌ها نگه داری کنید بهتر است در یخچال درون یکی از طبقات قرار دهید، اما حواستان باشد که در این یک هفته تنها قبل از مصرف به مقدار لازم آن‌ها را بشویید و استفاده کنید. اگر همه را بشویید و بعد در یخچال قرار دهید خراب می‌شود. در صورتی که فکر می‌کنید نمی‌توانید تا پایان یک هفته همه‌ی آن‌ها را مصرف کنید، بهتر است لوبیا‌ها را بشویید و داخل فریزر قرار دهید.

دستورات غذایی کم کربوهیدارت 

اگر از خوردن لوبیا سبز ساده خسته شده اید، می‌توانید دستورات غذایی مختلفی را امتحان کنید که در تهیه‌ی آن‌ها از لوبیا سبز استفاده شده و کربوهیدرات کمی هم دارند مانند کاسرول لوبیا سبز با پیاز، سالاد تهیه شده با ۴ نوع لوبیا، سوپ رنگین کمان، پای مرغ یا بوقلمون. همچنین می‌توانید لوبیا سبز‌ها را همراه با پیاز پخته و با چاشنی لیمو فلفلی طعم آن را اعجاب انگیز کنید و حتی می‌توانید از آن‌ها به عنوان سبزی در کنار دیگر غذا‌ها استفاده کنید. 

منبع:مانکن