رسپی پای لیمو خوشمزه و بی نظیر برای عصرانه و مهمانی‌ها

به گزارش مجله خبری نگار،پای لیموترش از شیرینی‌های خوشمزه و کافی شاپی است که اصالتی امریکایی دارد و هر کسی که به فلوریدای امریکا سفر کرده باشد محال است از خوردن این پای لذت نبرده باشد، این شیرینی با عطر و طعم لیمو و رنگ جذابش طرفداران بسیاری در سراسر دنیا پیدا کرده طوری که که روز جهانی نیز به خود اختصاص داده است، ۲۴ مرداد ماه روز جهانی پای لیموترش است و به همین مناسبت ما این مطلب را آماده کرده ایم. این شیرینی با نام پای مرنگ لیموترش نیز شناخته شده است، اصل این پای با لیمو کیم لایم است، اما خب، چون این لیمو در هر جایی پیدا نمی‌شود ما نزدیکترین طعم به این لیمو را انتخاب کرده ایم که لیمو شیرازی می‌باشد. در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه پای لیمو ترش خوشمزه با مرنگ، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای پای لیمو ترش آمریکایی خوشمزه با مرنگ بدون شیر در فر 

مواد خمیر پای -
*آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه
*شکر ۱/۳ پیمانه
*کره بدون نمک ۷۰ گرم
*نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری
*نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
*مواد کرم لیمویی -
*آرد ۱/۲ پیمانه
*شکر ۱ و ۲/۳ پیمانه
*آب لیموترش تازه ۳/۴ پیمانه
*تخم مرغ کامل ۴ عدد
*زرده تخم مرغ ۲ عدد
مواد مرنگ -
*شکر ۱/۲ پیمانه
*سفیده تخم مرغ ۴ عدد
*کرم تارتار ۱/۴ قاشق چایخوری
*نمک ۱/۸ قاشق چایخوری 

دستور پخت پای لیمو ترش آمریکایی خوشمزه با مرنگ بدون شیر در فر

طرز تهیه پای لیمو ترش خانگی 

آرد، شکر، کره، نشاسته ذرت و نمک را درون غذاساز ریخته و کاملا مخلوط می‌کنیم. 

مرحله دوم: ریختن خمیر درون قالب 

قالب فر را چرب کرده و فویل آلومینیومی داخلش می‌اندازیم و خمیر پای را داخل آن پهن می‌کنیم.

مرحله سوم: پخت خمیر پای 

سپس قالب یا سینی را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۳۵۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار می‌دهیم.

مرحله چهارم: آماده کردن کرم لیمویی 

در این مدت کرم لیمویی را آماده می‌کنیم، به این شکل که تخم مرغ‌های کامل و دو زرده تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده سپس آرد را به تدریج به آن اضافه می‌کنیم زمانی که مواد ما یکدست شد آب لیمو ترش را گرفته و به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله پنجم: اضافه کردن کرم لیمویی به پای 

بعد از پخت خمیر پای کمی صبر می‌کنیم؛ سپس آن را از فر خارج کرده، کرم لیمویی را روی پای ریخته و صاف می‌کنین مجدد آن را درون فر با دمای ۳۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا آماده شود.

مرحله ششم: آماده کردن مرنگ 

سفیده تخم مرغ را با همزن در یک جهت آنقدر می‌زنیم تا کاملا حجیم شود و رد همزن روی آن باقی بماند. سپس باقی مواد (شکر، کرم تارتار، نمک) را به آن اضافه می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.

مرحله هفتم: اضافه کردن مواد مرنگ روی پای 

بعد از پخته شدن کرم لیمویی آن را از فر خارج کرده و صبر می‌کنیم تا کاملا سرد شود، سپس مواد مرنگ را روی آن می‌ریزیم و مجدد برای ۳۰ دقیقه آن را درون فر با همان دمای ۳۰۰ درجه سانتیگراد قرار می‌دهیم تا آماده شود.

مرحله نهایی: تزئین و سرو کیک 

بعد از آماده شدن کامل پای آن را از فر خارج کرده و می‌توان با برش‌های لیمو، رنده پوست لیمو و یا هر چیز دلخواه دیگر آن را تزئین کرد و میل کرد.

نکات مهم و فوت و فن تهیه پای لیمو ترش با مرنگ 

*برای آماده کردن پای لیموترش از لیمو‌های ترش و سبز کوچک استفاده کنید.‌
*می‌توانید مقداری رنده لیمو نیز به مواد کرم لیمویی اضافه کنید برای اینکار از یک زستر (ابزار کاربردی برای رنده کردن) استفاده کنید طوری رنده کنید که پوست سفید داخلی همراه زست لیمو نباشد.
*حتما لیمو‌ها را در همان لحظه آماده کردن مواد پای، آبگیری کنید تا عطر و طعمش از بین نرود.
*برای برش زدن پای صبر کنید تا کمی سرد شود اینطور بهتر برش می‌خورد.‌
*می‌توانید به جای تهیه خمیر پای از پودر بیسکوئیت نیز استفاده کنید، به این شکل که بیسکوئیت‌ها را پودر کرده و به ضخامت ۳ میلی متر درون قالب پهن و صاف می‌کنیم، سپس با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد می‌کنیم و از مایه کرم لیمویی روی آن می‌ریزیم تا کاملا مواد به درون بیسکوئیت نفوذ کند و هنگام برش زدن لایه‌ها از هم جدا نشوند.
*کرم لیمویی را نیم سانت کمتر از لبه قالب ریخته و برای مرنگ جا بگذارید. 

منبع:سلام دنیا