آموزش سوپ شیر رستورانی، خوشمزه و مجلسی

به گزارش مجله خبری نگار، دقت کردید سوپ شیر رستوران‌ها انگار طعم و مزه دیگری دارد؟ شاید شما هم دوست داشته باشید در خانه این سوپ خوشمزه را به روش رستوران‌ها تهیه کنید. پس با ما همراه باشید برای یاد گرفتن طرز تهیه این پیش غذای بین المللی:

برای ۴ نفر چی لازم داریم؟

خب اول مواد لازم شامل

۲ لیوان شیر،

۳۰۰ گرم مرغ،

نصف لیوان جو پرک،

یک عدد پیاز،

۲ عدد هویج،

۲ قاشق غذاخوری آرد سفید،

۲ قاشق کره،

۲ قاشق خامه صبحانه،

کمی جعفری،

۸ عدد قارچ متوسط،

۲ قاشق غذاخوری آب لیموترش

و نمک و فلفل هم با توجه به ذائقه.

طرز تهیه

۱ اول پیاز را به صورت نگینی خرد کنید، بعد یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و پیاز را به همراه کمی روغن اضافه کنید. در ادامه پیاز را تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. در این مرحله گوشت مرغ را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید، بعد ۲ لیوان آب به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه بیفزایید. کمی صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن کند.

۲ اکنون کف‌های روی سطح آب را با قاشق جمع کنید و دور بریزید. حرارت را کمتر کنید و اجازه دهید گوشت مرغ نیم پز شود. حالا هویج‌ها را به صورت نگینی خرد و اضافه کنید.

۳ صبر کنید هویج‌ها کمی نرم شود، بعد جو پرک را به مواد داخل قابلمه اضافه و کمی مخلوط کنید، سپس در قابلمه را بگذارید تا جو لعاب کند. اکنون صبر کنید مرغ به طور کامل بپزد. وقتی مرغ به طور کامل پخت، آن را از قابلمه خارج و به صورت ریش ریش خرد کنید و مجدد داخل قابلمه بریزید.

۴ قارچ‌ها را هم به صورت ورقه‌ای خرد کنید، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید. در این مرحله کره را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید به طور کامل ذوب شود، سپس قارچ‌ها را به همراه آب لیموترش به تابه اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا کاملا سرخ شود.

۵ پس از این که قارچ‌ها به طور کامل سرخ شد، آن‌ها را به قابلمه اضافه کنید. در ادامه آرد را در تابه‌ای که قارچ‌ها را تفت دادید، با کمی کره تفت دهید تا خامی اش گرفته شود.

۶ حالا کمی شیر گرم را اضافه و با آرد ترکیب کنید تا گلوله نشود، بعد باقی مانده شیر را اضافه و به خوبی با آرد مخلوط کنید تا یکدست شود. در ادامه مواد را با هم به صورت مداوم مخلوط کنید تا کمی غلیظ شود.

۷ پس از این که مواد کمی غلیظ شد، خامه را اضافه و با شیر به خوبی مخلوط و سپس به قابلمه سوپ اضافه کنید. در این مرحله نمک و فلفل را اضافه کنید. حالا باید اجازه دهید سوپ روی حرارت بماند تا به غلظت مدنظرمان برسد. توجه داشته باشید که این سوپ در زمان سرو کردن کمی سفت‌تر می‌شود، پس نباید بگذاریم خیلی غلیظ شود.