در ۵ مرحله نان سوخاری رژیمی، اما ترد و دلچسب را برای صبحانه درس کن

به گزارش مجله خبری نگار،نان سوخاری یکی از نان‌های بسیار خوشمزه و دلچسب بین المللی است که می‌توان از آن هم به عنوان میان وعده و هم به عنوان صبحانه استفاده کرد و آن را با موادی همچون کره، مربا و انواع پنیر‌ها رومال و سپس میل کرد. این نان برخلاف سایر نان‌های دیگر، علاوه بر بافت ترد و طعم و مزه متفاوت آن، از کالری کمتری نیز برخوردار بوده است و می‌توان از آن در دوره‌های رژیم غذایی استفاده کرد. شما هم می‌توانید نان سوخاری را به راحتی در منزل خود با هزینه بسیار پایین‌تر از نمونه‌هایی بازاری تهیه کنید و از آن به مدت طولانی تری نگه داری کنید. امروز طرز تهیه نان سوخاری ترد و خانگی را به شما آموزش خواهیم داد. پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای نان سوخاری ترد و ساده خوشمزه خانگی برای صبحانه و عصرانه 

*آرد سفید ۳۲۰ گرم
*شیر به دمای محیط رسیده ۱۲۰ گرم
*شکر ۶۰ گرم
*شیر خشک ۲۰ گرم
*مخمر خشک فوری ۲ قاشق چای خوری
*نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
*تخم مرغ ۱ عدد
*کنجد به مقدار دلخواه
*روغن مایع به مقدار لازم
*مواد لازم برای رومال -
*تخم مرغ ۱ عدد
*شیر ۱ قاشق چای خوری
*شکر ۱ قاشق چای خوری 

دستور پخت نان سوخاری ترد و ساده خوشمزه خانگی برای صبحانه و عصرانه

طرز تهیه نان سوخاری ترد و ساده در خانه به شکل صنعتی 

مرحله اول، آماده سازی تخم مرغ و شیر به همراه شکر و شیر خشک: ابتدا ظرفی برداشته و سپس داخل آن شکر و نمک و پودر شیر خشک را بریزید و بعد آن‌ها را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید تا ترکیب شوند. سپس تخم مرغ را هم داخل ظرف بشکنید و آن را به همراه شیر به دمای محیط رسیده به مواد اضافه کنید و بعد ترکیب تمامی مواد را با یکدیگر به وسیله هم زن دستی خوب هم بزنید و مخلوط کنید تا هم تخم مرغ از حالت لختگی خود خارج شود و هم مواد با یکدیگر خوب ترکیب و مخلوط شوند.

مرحله دوم: اضافه کردن مخمر خشک فوری و آرد سفید 

بعد از یکدست شدن مواد با یکدیگر نوبت اضافه کردن مخمر خشک فوری به مواد است؛ پس آن را هم به مواد اضافه کنید و سپس مواد را به وسیله هم زن دستی با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید. بعد از مخلوط کردن مواد، آرد سفید را نیز به یک باره به مواد خود اضافه کرده و بعد ترکیب تمامی مواد با یکدیگر به وسیله استند میکسر خوب هم بزنید و خمیر گیری کنید تا خمیر شما جمع و آماده شود.

مرحله سوم: اضافه کردن کره به مواد 

پس از جمع شدن و تهیه خمیر، کره را هم به خمیر داخل استند میکسر اضافه کنید و سپس آن را با مواد خوب هم بزنید و ورز دهید. دقت داشته باشید ورز دادن خمیر را به مدت ۷ الی ۸ دقیقه ادامه دهید تا خمیر شما کاملاً نرم و یکدست شود. پس از آماده شدن خمیر ظرفی برداشته سپس داخل آن را با چند قطره روغن مایع چرب کنید و سپس خمیر را وسط ظرف مورد نظر قرار دهید و روی آن را به وسیله سلفونی بپوشانید و سپس خمیر را به مدت ۱ ساعت در جای گرم و خشک نگه داری کنید تا خمیر در این مدت به خوبی استراحت کند و آماده شود.

مرحله چهارم: پخت اولیه نان سوخاری 

قالب لوف مناسبی با ابعاد ۲۵ در ۱۳ برداشته و سپس داخل آن را با مقدار کمی روغن مایع چرب و آماده کنید و بعد خمیری که تهیه کرده اید را ابتدا کمی صاف کنید و سپس آن را به حالت نان باگت رول کنید و داخل قالب مورد نظر قرار دهید. دقت داشته باشید که در حین رول کردن خمیر حتماً تمامی درز‌های روی آن را بگیرید تا به هیچ عنوان درزی روی خمیر شما باقی نماند. پس از قرار دادن خمیر داخل قالب مورد نظر روی خمیر‌ها را به وسیله کیسه‌ای بپوشانید و سپس به آن‌ها ۱ الی ۱ ساعت نیم زمان استراحت دهید. بعد از گذشت زمان مورد نظر فر را برای مدت ۱۵ دقیقه روی دمای ۱۹۰ درجه قرار دهید تا داخل آن گرم و آماده شود و در این حین داخل ظرف کوچک و جدایی برای تهیه رومال تخم مرغ را به همراه ۱ قاشق چای خوری شیر و شکر بریزید و آن‌ها را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید و بعد مایه رومالی که تهیه کرده اید را به وسیله برس آشپزی روی خمیر مورد نظر بریزید و روی آن به دلخواه مقداری دانه کنجد بپاشید. پس از گرم شدن فر قالبی که تهیه کرده اید را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۹۰ درجه قرار دهید و اجازه دهید تا در طول این مدت نان‌های شما خوب پخته و آماده شوند.

مرحله آخر: سوخاری و آماده کردن نان سوخاری 

پس از گذشت زمان گفته شده و پخت نهایی نان، قالب را از فر خارج کنید و سپس آن را به مدت ۵ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا داخل قالب مقداری خنک شود و بعد نان را از قالب خارج کرده و مجدد زمان دهید تا نان شما در دمای محیط کاملاً خنک شود. بعد از خنک شدن نان را به شکل ورقه‌ای و با ضخامت دلخواه برش دهید و سپس سینی مخصوص فر را برداشته و کف آن کاغذ روغنی قرار دهید و بعد تمامی برش نان‌ها را روی سینی کنار هم قرار دهید و سپس سینی فر را داخل فری که از قبل به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۹۰ درجه گرم و آماده کرده بودید، قرار دهید و ۸ الی ۱۰ دقیقه‌ای به آن‌ها زمان دهید تا روی تمامی نان‌ها ترد و طلایی شوند و بعد از گذشت زمان مورد نظر مجدد سینی را از فر خارج کنید و تمامی نان‌ها را برعکس کنید و دوباره سینی را به فر برگردانید و به آن ۸ الی ۱۰ دقیقه‌ای دیگر داخل فر با همان دما زمان دهید تا روی دیگر نان‌ها نیز در این مدت ترد و طلایی شوند و بعد از آن هم نان‌های سوخاری و خوشمزه شما آماده سرو هستند می‌توانید آن‌ها را میل کنید و از خوردن آن‌ها لذت ببرید. نوش جان

نکات مهم و فوت و فن‌های طرز تهیه نان سوخاری ترد و خانگی 

*در صورت عدم دسترسی به فر گازی می‌توانید این نان را داخل فر برقی هم با دمای ۱۸۰ درجه تهیه کنید.
*در صورت عدم تمایل می‌توانید کنجد را در این دستور حذف کنید.
*در صورت عدم دسترسی به استند میکسر می‌توانید خمیر این نان را با دست نیز ورز دهید و جمع کنید. دقت داشته باشید برای ورز دادن این خمیر با دست باید این کار را به مدت طولانی تری انجام دهید تا خمیر شما به خوبی آماده شود. 

منبع:سلام دنیا