دستور پخت سوفله لذیذ و هوس انگیز بادمجان برای شام

به گزارش مجله خبری نگار، سوفله بادمجان یک غذای بسیار خوشمزه و مغذی است. سوفله انواع مختلفی دارد که یک نوع آن سوفله بادمجان است. از سوفله بادمجان به عنوان یک پیش غذای بسیار خوشمزه در میهمانی‌ها و یک شام شبک می‌توان استفاده کرد. در بخش آشپزی از سایت قصد داریم تا طرز تهیه سوفله بادمجان را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای سوفله بادمجان 

*پیاز ۱ عدد
*بادمجان ۲ عدد
*گوشت چرخ شده ۲۰۰ گرم
*پنیر پیتزای رنده شده ۱۰۰ گرم
*رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
*روغن به میزان لازم
*مواد لازم جهت تهیه سس سفید -
*شیر ۱ پیمانه
*کره ۵۰ گرم
*آرد سفید ۲ قاشق غذا خوری
*خامه ۲ قاشق غذا خوری
*نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم 

دستور پخت سوفله بادمجان

طرز تهیه سوفله بادمجان و گوشت چرخ کرده خوشمزه مجلسی 

مرحله اول: ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به شکل حلقه‌ای برش دهید و داخل آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن خارج شود. سپس بادمجان را آبکش کرده و روی دستمال نخی تمیزی می‌چینیم و بعد داخل روغن داغ دو سمت بادمجان‌ها را سرخ می‌کنیم.

مرحله دوم: آماده سازی سس گوشتی 

پیاز را پوست گرفته و داخل تابه مناسبی به همراه روغن خوب تفت می‌دهیم طلایی که شد نمک، فلفل و زردچوبه را به آن می‌افزاییم.

مرحله سوم: افزودن گوشت 

حالا گوشت چرخ شده را می‌افزاییم و خوب تفت می‌دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و عطر ادویه‌ها به مشام برسد.

مرحله چهارم: افزودن رب گوجه فرنگی 

رب گوجه فرنگی را داخل روغن خوب تفت می‌دهیم تا رنگ آن آزاد شود، در نهایت ۱ استکان آب به سس گوشتی می‌افزاییم و اجازه می‌دهیم تا بجوشد و به روغن بیوفتد.

مرحله پنجم: آماه سازی سس سفید 

داخل قابلمه کوچکی آرد و کره را ریخته و خوب تفت می‌دهیم، سپس شیر را به آن افزوده و مدام مخلوط می‌کنیم تا گلوله نشود. زمانی که کمی غلظت گرفت از روی حرارت بر می‌داریم و به آن نمک، فلفل و خامه می‌افزاییم و خوب مخلوط می‌کنیم.

مرحله ششم: تهیه سوفله بادمجان 

حالا داخل ظرف مناسبی یک لایه بادمجان سرخ شده چیده و روی آن یک لایه سس گوشتی می‌ریزیم بعد با یک لایه سس سفید کاور کرده و این مراحل را پر شدن ظرف ادامه می‌دهیم و در آخر با پنیر پیتزا روی سوفله را پوشانده و آماده پخت است.

مرحله آخر: پخت سوفله  

سوفله را به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه قرار می‌دهیم تا کاملا پخته و پنیر آن خوب طلایی شود، بعد از داخل فر خارج کنید و بعد از ۵ دقیقه استراحت می‌توانید آن را سرو و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه سوفله بادمجان و سس سفید‌ 

*می‌توانید از کمی پودر آویشن هم داخل این سوفله استفاده کنید.
*سوفله بادمجان را هم در ظرف‌های یک نفره می‌توانید تهیه کنید.‌
*می‌توانید سوفله را از روز قبل آماده کنید و در یخچال نگهداری کنید و قبل سرو در فر بگذارید و نوش جان کنید. 

منبع:سلام دنیا