آموزش سمنوی مقوی با طعمی بی نظیر در چند مرحله

به گزارش مجله خبری نگار،سمنو (سمنک) یک خوردنی غلیظ شیرین و خوشمزه است که از جوانه گندم تهیه شده است و اصالتی خراسانی دارد. سمنو برای برکت زمین در ماه اول فصل بهار پخته می‌شود و جایگاه ویژه‌ای در سر سفره هفت سین نوروزی دارد. سمنو دارای کلسیم، پتاسیم، فسفر، آهن و مفید برای استخوان‌ها می‌باشد. خواص شفابخش سمنو آن را معروف به اکسیر جوانی کرده است. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه سمنو خانگی با آرد سنگک برای عید نوروز را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای سمنو 

*آرد سبوس دار نان سنگک ۳ کیلو
*گندم ۱ کیلو 

دستور پخت سمنو

طرز تهیه سمنو خانگی با آرد سنگک 

گندم را می‌شوییم و به مدت سه روز خیس می‌کنیم و در این سه روز چندین بار آب آن را عوض می‌کنیم.

مرحله دوم 

بعد از گذشت سه روز جوانه‌های گندم دیده می‌شود آن‌ها را داخل کیسه پارچه‌ای تمیزی و خیسی ریخته تا ریشه‌های گندم مشاهده شود. (همواره کیسه را مرطوب نگهدارید)

مرحله سوم 

گندم‌ها را داخل چند سینی پهن کنید تا گندم‌ها ساقه نقره‌ای بزنند.

مرحله چهارم تهیه سمنو 

گندم‌ها را چرخ می‌کنیم و داخل صافی می‌گذاریم تا آب آن‌ها خارج شود و همچنین تفاله‌ها را تحت فشار قرار می‌دهیم تا کاملا عصاره آن‌ها خارج شود.

مرحله پنجم 

حالا آرد سبوس دار را به آرامی به عصاره افزوده و کاملا مخلوط کنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند. حالا مواد مخلوط آماده شده را روی حرارت می‌گذاریم تا به آرامی پخته و در نهایت غلیظ شده و سرخ شود و در نهایت بافتی مانند حلوا پیدا می‌کند.

مرحله ششم 

مقدار کمی آب خنک به سمنو افزوده و سمنو را برای ۲ ساعت دم بگذارید.

مرحله آخر تهیه سمنو در منزل 

سمنوی اعلای ایرانی آماده است. یک سمنوی شیرین و جا افتاده حالا می‌توانید نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه سمنو با جوانه گندم تازه در منزل 

*استفاده از آرد درجه یک نانوایی سنگکی پخت یک سمنوی اعلا را تضمین می‌کند.
*از فندق و بادام در سمنو استفاده کنید که بی نظیر می‌شود.
*به دلیل اینکه از گندم جوانه زده استفاده می‌شود بسیار مغذی می‌باشد.
*در دوره جوانه زدن گندم بسیار باید مراقب باشید که گندم سمنو بو نگیرد و یا ترش نشود.
*شیرینی سمنو از شیره گندم تامین می‌شود و نیازی به شیرین کننده ندارد.
*سمنو را بهتر است در ظروف مسی طبخ کنید. 

منبع:سلام دنیا