با این روش یک هویج پلو خوشرنگ با طعمی به یاد ماندنی برای شام درست کنید

به گزارش مجله خبری نگار،هویج پلو این غذای اصیل و خوشمزه ایرانی که عطر و رنگ آن هوش از سر بیننده می‌برد. اصالتی شیرازی دارد، ولی در شهر‌هایی مثل: اصفهان، تبریز هم طبخ می‌شود. هویج دارای خواص زیادی است دارای ویتامین‌هایی از قبیل A، B، C و همینطور خواص آنتی اکسیدان دارد و در حین فرایند پخت خواص آن دو چندان می‌شود. رنگ زیبای این گیاه هم به دلیل بتاکاروتن موجود در آن است. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه هویج پلو مجلسی ساده و خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای هویج پلو 

*برنج ۴ پیمانه
*پیاز ۱ عدد
*سینه مرغ کوچک ۱ عدد
*هویج درشت ۴ عدد
*زعفران دم کرده ۴ قاشق
*پودر هل ۱ قاشق چایخوری
*نمک، فلفل، روغن به میزان لازم
*خلال پسته، بادام، پوست پرتقال و زرشک برای تزیین به میزان لازم 

دستور پخت هویج پلو

طرز تهیه هویج پلو با مرغ مجلسی 

ابتدا برنج را پیمانه زده و می‌شوییم و با آب و نمک به مدت ۱ ساعت خیس می‌کنیم. حالا قابلمه‌ای را از آب پر کرده روی حرارت می‌گذاریم آب که به جوش آمد برنج خیس خورده را به آن افزوده و زمانی که برنج به سطح آب آمد برنج را آبکش می‌کنیم روی آن آب ولرم می‌ریزیم و آماده می‌گذاریم.

مرحله دوم تهیه هویج پلو 

برای طبخ سس هویج پلو ابتدا پیاز را به صورت خلالی برش داده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود سپس مرغ و هویج را افزوده به همراه نمک، فلفل و نیمی از زعفران و تا جایی که هویج نرم شود و مرغ رنگش تغییر کند مواد را تفت می‌دهیم. در نهایت پودر هل را به همراه یک استکان آب اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا پخت هویج و مرغ کامل شده و آب آن نیز تبخیر شود و به روغن بیفتد.

مرحله سوم پخت هویج پلو 

حالا داخل قابلمه مناسبی برای دم کردن برنج ته دیگ مورد نظرمان را می‌چینیم و سپس از برنج و سس هویج پلو به صورت لایه به لایه تا زمانی که مواد تمام شوند ادامه می‌دهیم روی حرارت می‌گذاریم بخار که کرد روغن داغ می‌کنیم و به همراه زعفران روی برنج می‌دهیم و منتظر می‌مانیم تا برنج دم شود.

مرحله چهارم پخت هویج پلو 

حالا برنج دم شده را داخل دیس می‌کشیم با خلال‌ها و زرشک تزیین می‌کنیم و در کنار سبزی خوردن سرو کنیدو نوش جانتان.

طرز تهیه هویج پلو با گوشت 

برای تهیه هویج پلو با گوشت ابتدا گوشت را به همراه پیاز تفت داده و بعد اجازه می‌دهیم تا گوشت کاملا پخته شود و در نهایت هویج تفت داده شده و ادویه‌ها را افزوده و پلو را با این سس به روش گفته شده در بالا دم می‌کنیم که طعمی بی نظیر پیدا می‌کند بهتر است هویج پلو با گوشت با پسته تزیین شود. 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه هویج پلو زعفرانی خوشمزه و مجلسی با گوشت مرغ 

*برای زیبایی بیشتر این غذا مقداری خلال پسته و بادام را به همراه زرشک تفت داده و با این مواد هویج پلو را تزیین کنید.
*حتما به خاطر داشته باشید تا خلال پوست پرتقال را بجوشانید و تلخی آن را بگیرید و بعد با یک قاشق عسل شیرین کرده و برای تزیین استفاده کنید.
*برنج را برای چلو‌هایی که مواد میانی دارند حتما دان‌تر آبکش کنید.
*ادویه‌های این غذا جایگاه خاصی دارند که از حذف آن‌ها بپرهیزید. 
*هویج را مطابق سلیقه تان برش دهید (خلالی یا مدل دادن با کاتر با طرح‌های مختلف) 

منبع:سلام دنیا