دستور تهیه شیرینی مربایی مشهدی با طعمی بی نظیر برای عید

به گزارش مجله خبری نگار،شیرینی مربایی با نام‌های دیگر شیرینی مشهدی و یا آلمانی از دیرباز زینت بخش سفره هفت سین بوده و خوردنش لذت بخش می‌باشد. این شیرینی ماندگاری بالایی دارد و خوشمزه می‌باشد؛ که می‌توانید به هر شکل دلخواهی که دوست دارید قالب بزنید. در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه شیرینی مربایی با روغن جامد بدون فر و با فر، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای شیرینی مربایی مشهدی نرم و لطیف با روغن جامد بدون فر و با فر برای عید 

*آرد شیرینی پزی ۵۰۰ گرم 
*پودر شکر ۱۲۵ گرم
*روغن جامد نرم شده ۳۰۰ گرم
*مارمالاد با طعم دلخواه ۵۰ گرم
*گلاب ۱ قاشق مرباخوری
*شیر ۱ قاشق مرباخوری
*عسل ۱ قاشق مرباخوری
*پودر هل ۱ قاشق چایخوری 

دستور پخت شیرینی مربایی مشهدی نرم و لطیف با روغن جامد بدون فر و با فر برای عید 

طرز تهیه شیرینی مربایی با روغن جامد بدون فر و با فر 

برای شروع کار تمامی مواد یخچالی را به دمای محیط می‌رسانیم و مواد خشک را مانند آرد، پودر شکر را ۳ بار الک می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. سپس پودر شکر و زرده تخم مرغ را با همزن دستی هم می‌زنیم. 

مرحله دوم: اضافه کردن روغن و شیر 

حالا روغن، پودر هل، گلاب، شیر و عسل را به آن اضافه می‌کنیم مجدد هم می‌زنیم البته با همزن دستی. 

مرحله سوم: اضافه کردن آرد 

آرد را به موادمان اضافه و خوب مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود و گلوله‌ای داخلش نباشد. خمیر را برای ۳۰ دقیقه داخل نایلون قرار می‌دهیم و کنار می‌گذاریم تا استراحت کند. 

مرحله چهارم: قالب زدن خمیر 

بعد از این مدت روی سطح صافی نایلون پهن می‌کنیم و خمیر را روی آن با وردنه به ضخامت ۳ تا ۴ میلی متر باز می‌کنیم و قالب می‌زنیم. در صورت دلخواه نیمی از شیرینی‌ها را نیز با ته ماسوره سوراخ می‌کنیم.

مرحله پنجم: گرم کردن فر 

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود، داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن می‌کنیم و شیرینی‌ها را با کمی فاصله روی سینی می‌چینیم. 

مرحله ششم: پخت شیرینی مربایی در فر 

سینی فر را برای مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه و تا زمانی که کمی زیر آن‌ها طلایی شد درون فر قرار می‌دهیم تا بپزند. 

مرحله هفتم: پخت شیرینی مربایی بدون فر در قابلمه 

از فر دست ساز نیز می‌توانید برای پخت این شیرینی‌ها استفاده کنید بطوری که داخل قابلمه‌ای یک پایه فلزی قرار می‌دهیم و روی حرارت می‌گذاریم تا گرم شوند، بعد شیرینی‌ها را درون یک سینی با کاغذ روغنی می‌چینیم و روی پایه و درون قابلمه قرار می‌دهیم تا بمدت ۲۰ دقیقه بپزند. 

مرحله نهایی: تزئین و سرو شیرینی‌ها 

بعد از پخت شیرینی‌ها صبر می‌کنیم تا خنک شوند، سپس به نیمی از آن‌ها شربت بار زده و مارمالاد را روی آن‌ها می‌زنیم و نیمی دیگر که سوراخ دارند را رویشان را با برس عسل رقیق شده می‌زنیم و داخل کنجد یا انواع مغز‌های دلخواه می‌زنیم سپس روی شیرینی‌های مارمالاد دار می‌گذاریم طوریکه بهم بچسبند، سپس داخل ظرفی مناسب برای سرو می‌چینیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی مربایی با روغن جامد بدون فر و با فر  

*شیرینی مربایی را در توستر با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.‌
*می‌توانید از پودر کاکائو در تهیه این شیرینی استفاده نمایید و یا شیرینی‌ها را دو رنگ آماده کنید.
*برای تزئین شیرینی‌ها از شکلات ذوب شده، پودر گل محمدی، انواع مغز‌های آجیل و کنجد استفاده نمایید.
*دقت کنید که شیرینی‌های کاتر زده هنگام تزیین دو به دو روی هم قرار می‌گیرد پس تعدادشان نصف خواهد شد. 

منبع:سلام دنیا