طرز تهیه شیرینی بهشتی با طعمی به یاد ماندنی برای عید

به گزارش مجله خبری نگار،شیرینی بهشتی که اسمش می‌آید یاد گذشته‌ها عید‌های خانه مادر بزرگ در ذهن‌ها زنده می‌شود، شیرینی بهشتی با طعم‌های متفاوت وانیلی، زعفرانی و کاکائویی می‌باشد. این شیرینی ماندگاری بالایی دارد به همین دلیل از گزینه‌های مناسب و همیشگی در پک شیرینی‌های نوروزی بوده است، شیرینی بهشتی را در فر و بدون فر می‌توان تهیه کرد، در این بخش آشپزی  علاوه بر شیرینی طرز تهیه شیرینی بهشتی با روغن مایع و لیوان بدون فر، نکات مهم و فوت و فن آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای شیرینی بهشتی با روغن مایع ساده و خوشمزه بدون فر و با فر 

*آرد شیرینی پزی ۱ و نیم پیمانه
*پودر قند نصف پیمانه
*روغن جامد نصف پیمانه
*روغن مایع ۲ و نیم قاشق غذاخوری
*پودر هل ۰/۵ قاشق چایخوری
*تخم خرفه برای تزئین به مقدار لازم 

دستور پخت شیرینی بهشتی با روغن مایع ساده و خوشمزه بدون فر و با فر 

طرز تهیه طرز تهیه شیرینی بهشتی با روغن مایع و لیوان بدون فر. 

شیرینی بهشتی نیز مانند تمام شیرینی‌های دیگر مواد لازمش باید همدما با محیط شود؛ پس ۳۰ دقیقه قبل از آماده کردن خمیر شیرینی مواد را از یخچال خارج می‌کنیم تا همدما با محیط شوند. سپس پودر قند را الک می‌کنیم و در ظرفی با روغن جامد و پودر هل مخلوط می‌کنیم و با همزن آنقدر می‌زنیم تا کاملا سبک شوند. 

مرحله دوم: اضافه کردن روغن مایع 

در این مرحله روغن مایع را به آن‌ها اضافه می‌کنیم و تا حد یکدست شدن آن را هم می‌زنیم. 

مرحله سوم: الک کردن آرد 

آرد را ۳ بار الک کرده و کم کم به مواد اضافه می‌کنیم و با لیسک آن را هم می‌زنیم تا حدی که دیگر خمیر چسبناک نباشد. 

مرحله چهارم: پخت شیرینی بهشتی در فر 

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم، خمیر را داخل قیف ریخته و روی کاغذ روغنی که روی سینی فر پهن کرده ایم با فاصله پایپ می‌کنیم و روی آن‌ها کمی تخم خرفه می‌پاشیم و سینی را درون فر به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار می‌دهیم.

مرحله پنجم: پخت شیرینی بهشتی بدون فر (ماهیتابه ای) 

برای پخت شیرینی بهشتی بدون فر، تابه‌ای را ۱۵ دقیقه روی حرارت می‌گذاریم تا گرم شود، سپس کاغذ روغنی را کف تابه می‌اندازیم و خمیر شیرینی را با فاصله روی کاغذ پایپ می‌کنیم روی آن کمی تخم خرفه برای تزئین می‌ریزیم و تابه را روی حرارت غیر مستقیم و به مدت ۲۰ دقیقه با دمکن می‌گذاریم تا بپزند، اگر بعد از ۲۰ دقیقه هنوز کف شیرینی‌ها اصلا تغییر رنگ نداد ۵ دقیقه دیگر هم مرحله پخت را ادامه می‌دهیم. 

مرحله نهایی: سرو شیرینی‌ها 

بعد از پخت شیرینی‌ها صبر می‌کنیم تا کاملا خنک شوند؛ در غیر این صورت شیرینی‌ها خرد خواهند شد و بعد آن‌ها را درون ظرفی برای پذیرایی و سرو می‌چنیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی بهشتی با روغن مایع و لیوان بدون فر 

*اگر می‌خواهید شیرینی بهشتی با طعم زعفران استفاده نمایید بهتر است تنها ۱ قاشق چایخوری از زعفران دمکرده داخل خمیر شیرینی بریزید بیش از این موجب خشک شدن شیرینی شما خواهد شد.
*برای تهیه شیرینی بهشتی کاکائویی یک قاشق چایخوری پودر کاکائو را با آرد مخلوط کنید و الک کرده و به موادتان اضافه نمایید.
*استفاده از روغن مایع موجب خواهد شد که بتوانید راحتتر از ماسوره برای شکل دهی خمیر استفاده نمایید پس اگر آنرا حذف کنید نمی‌توانید خمیر را شکل دهید و باید از قالب برای برش‌زدن شیرینی بهشتی استفاده کنید.
*شیرینی بهشتی در ظروف دربسته تا ۳ تا ۴ هفته داخل یخچال قابل نگهداری می‌باشد. 

منبع:سلام دنیا