به گزارش مجله خبری نگار، امروزه نوشیدن آب اسفناج تازه به یک روش محبوب برای لذت بردن از این سبزی تبدیل شده است. در واقع آب اسفناج با مجموعهای از فواید سلامتی چشمگیر مرتبط است.
در ادامه این مقاله با فواید آب اسفناج برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات آن بیشتر آشنا خواهید شد.
نوشیدن آب اسفناج یک راه عالی برای افزایش مصرف آنتی اکسیدان هاست.
آنتی اکسیدانها مولکولهای ناپایدار به نام رادیکالهای آزاد را خنثی میکنند بنابراین از شما در برابر استرس اکسیداتیو و بیماریهای مزمن محافظت میکنند.
به طور خاص اسفناج منبع خوبی از آنتی اکسیدانهای لوتئین، بتاکاروتن، کوماریک اسید، ویولاگزانتین و فرولیک اسید است.
طبق یک مطالعه کوچک و ۱۶ روزه بر روی ۸ نفر نوشیدن ۲۴۰ میلی لیتر آب اسفناج از آسیب اکسیداتیو DNA جلوگیری کرد.
مطالعات حیوانی یافتههای مشابهی را نشان میدهد که اسفناج را با پیشگیری از استرس اکسیداتیو مرتبط میکند.
آب اسفناج سرشار از لوتئین و زآگزانتین است دو آنتی اکسیدان لازم برای حفظ بینایی سالم.
برخی از تحقیقات نشان میدهد که این ترکیبات به محافظت در برابر دژنراسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن – یک بیماری رایج که میتواند باعث کاهش بینایی پیشرونده شود – کمک میکند.
مروری بر شش مطالعه افزایش مصرف زآگزانتین و لوتئین را با کاهش خطر ابتلا به آب مروارید مرتبط دانست، بیماری چشمی که عدسی چشم شما را تیره و تار میکند.
علاوه بر این آب اسفناج سرشار از ویتامین A است که برای سلامت چشم مهم است. کمبود این ویتامین میتواند باعث خشکی چشم و شب کوری شود.
اگرچه مقدار دقیق آن بسته به مقدار آب مصرفی شما و اینکه آیا مواد دیگر را اضافه میکنید متفاوت است، آب گیری ۴ فنجان (۱۲۰ گرم) اسفناج خام به طور کلی حدود ۱ فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) آب سبزی تولید میکند.
به نوبه خود این مقدار آب سبزی تقریبا ۶۳ درصد از مقدار مورد نیاز روزانه ویتامین A را تامین میکند.
اگرچه تحقیقات انسانی بیشتری مورد نیاز است برخی مطالعات نشان میدهد که ترکیبات خاصی در اسفناج ممکن است به مبارزه با رشد سلولهای سرطانی کمک کند.
در یک مطالعه ۲ هفتهای روی موشها آب اسفناج حجم تومورهای سرطان روده بزرگ را تا ۵۶ درصد کاهش داد.
مطالعه دیگری بر روی موش نشان داد که مونوگالاکتوزیل دی آسیل گلیسرول (MGDG) یک ترکیب اسفناج اثرات پرتودرمانی را برای از بین بردن سلولهای سرطان پانکراس افزایش میدهد.
علاوه بر این مطالعات انسانی نشان میدهد که خوردن سبزیجات برگدار بیشتر خطر ابتلا به سرطان ریه، پروستات، سینه و روده بزرگ را کاهش میدهد.
با این وجود این مطالعات به جای آب اسفناج بر مصرف کلی سبزی کامل متمرکز شدهاند؛ بنابراین مطالعات تکمیلی مورد نیاز است.
آب اسفناج سرشار از نیتراتهای طبیعی است – نوعی ترکیب که میتواند به گشاد شدن رگهای خونی شما کمک کند. به نوبه خود این ممکن است فشار خون را کاهش داده و جریان خون را افزایش دهد.
یک مطالعه ۷ روزه روی ۲۷ نفر نشان داد که مصرف روزانه سوپ اسفناج در مقایسه با گروه کنترل فشار خون و سفتی شریان را کاهش میدهد.
در یک مطالعه کوچک دیگر ۳۰ نفر که اسفناج غنی از نیترات مصرف کردند فشار خون سیستولیک پایینتر و بهبود وضعیت نیتریک اکسید را تجربه کردند.
یک فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) آب اسفناج همچنین بیش از ۱۴ درصد از مقدار مورد نیاز روزانه را برای پتاسیم تامین میکند – یک ماده معدنی که با کنترل میزان سدیم دفع شده از طریق ادرار در تنظیم فشار خون نقش دارد.
آب اسفناج یکی منابع خوب ویتامین A است تقریبا ۶۳ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه را در ۱ فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) تامین میکند.
این ویتامین به تنظیم تولید سلولهای پوست و تولید مخاط برای محافظت در برابر عفونتها کمک میکند.
یک فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) آب اسفناج همچنین حاوی حدود ۳۸ درصد مقدار مورد نیاز روزانه برای ویتامین C است که یک ویتامین محلول در آب ضروری است و به عنوان یک آنتی اکسیدان در نظر گرفته میشود.
مطالعات نشان میدهد که ویتامین C از پوست ما در برابر استرس اکسیداتیو، التهاب و آسیبهای پوستی که همگی میتوانند علائم پیری را تسریع کنند، محافظت کند. علاوه بر این به سنتز کلاژن پروتئین بافت همبند که باعث بهبود زخم و خاصیت ارتجاعی پوست میشود کمک میکند.
علاوه بر این ویتامین C ممکن است جذب آهن را افزایش دهد و حتی به جلوگیری از ریزش مو مرتبط با کمبود آهن کمک کند.
در حالی که آب اسفناج با برخی از فواید همراه است، چند معایب وجود دارد که باید در نظر گرفت.
برای شروع بیشتر تحقیقات موجود بر روی خود اسفناج متمرکز است – نه آب آن؛ بنابراین مطالعات بیشتری در مورد آب این سبزی مورد نیاز است.
علاوه بر این آبمیوه گیری بیشتر فیبر اسفناج را از بین میبرد که میتواند برخی از فواید آن را کاهش دهد.
مطالعات نشان میدهد که فیبر ممکن است به بهبود کنترل قند خون، کاهش وزن و فشار خون و سطح کلسترول کمک کند. همچنین ممکن است شما را در برابر چندین اختلال گوارشی از جمله هموروئید، یبوست، رفلاکس معده و دیورتیکولیت محافظت کند.
اسفناج سرشار از ویتامین K است که مقادیر زیاد آن میتواند با رقیق کنندههای خون مانند وارفارین تداخل داشته باشد. اگر از داروهای رقیق کننده خون استفاده میکنید قبل از افزودن آب اسفناج به برنامه روزانه خود با یک متخصص مشورت کنید.
در نهایت به خاطر داشته باشید که آب اسفناج نباید به عنوان جایگزین غذا استفاده شود، زیرا فاقد بسیاری از مواد مغذی لازم برای یک رژیم غذایی متعادل است.
در عوض شما باید آن را برای تکمیل یک رژیم غذایی سالم بنوشید و از آن در کنار انواع میوهها و سبزیجات کامل دیگر لذت ببرید.
آب اسفناج سرشار از آنتی اکسیدانها و ترکیبات مفیدی است که ممکن است از بینایی شما محافظت کند، فشار خون را کاهش دهد و سلامت پوست و مو را بهبود بخشد.
با این حال فیبر کمی دارد و جایگزین مناسبی برای وعدههای غذایی نیست، زیرا فاقد مواد مغذی مهم مانند پروتئین و چربیهای سالم است.
اگر آب اسفناج مینوشید حتما آن را در کنار سایر غذاهای کامل و مغذی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل میل کنید.
منبع:سومیتا