آموزش مرحله به مرحله شیرینی خوش عطر و طعم نخودچی برای عید

به گزارش مجله خبری نگارشیرینی نخودچی با طعم خاص آرد نخودچی که دارد طرفداران خیلی بی شماری دارد، این شیرینی بخاطر ماندگاری بالا و خوش خوراک بودنش در سفره‌های هفت سین جای خود را محکم کرده است، شیرینی نخودچی بخاطر کالری کمی که دارد مصرفش در حد تعادل موجب اضافه وزن نخواهد شد، در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه شیرینی نخودچی در توستر با روش ساده، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی ساده و خوشمزه در تابه و توستر مخصوص عید 

دستور پخت تهیه شیرینی نخودچی ساده و خوشمزه در تابه و توستر مخصوص عید 

طرز تهیه شیرینی نخودچی در توستر با روش ساده 

برای تهیه شیرینی نخودچی با توستر ابتدا پودر قند، آرد سفید و آرد نخودچی را هر کدام جداگانه الک می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. 

مرحله دوم: ترکیب کردن پودر قند و روغن 

سپس ظرفی مناسب برداشته پودر قند الک کرده و روغن جامد صاف شده و پودر هل را در آن می‌ریزیم و بوسیله همزن ۱۰ دقیقه آن را می‌زنیم تا به حالت پوکی برسند. 

مرحله سوم: اضافه کردن آرد سفید و نخودچی 

در این مرحله آرد سفید و آرد نخودچی را به مواد اضافه می‌کنیم برای خوشرنگ شدن شیرینی‌ها کمی زعفران می‌زنیم.

مرحله چهارم: اضافه کردن روغن 

سپس دو قاشق روغن مایع به مواد اضافه می‌کنیم و با نوک انگشتان تا حدی که به روغن نیفتد ورز می‌دهیم. (می‌توانید مواد را با چرخ گوشت، چرخ کنید دیگر احتیاجی به ورز دادن ندارد) 

مرحله پنجم: استراحت دادن خمیر 

برای اینکار بتوانید به راحتی مواد را قالب بزنیم آن را ۲۴ ساعت در دمای محیط استراحت می‌دهیم. 

مرحله ششم: قالب زدن شیرینی‌ها 

بعد از یک روز خمیر را داخل نایلونی قرار می‌دهیم و با وردنه به قطر ۱ سانتی متر باز می‌کنیم و قالب می‌زنیم و روی آن‌ها را با تخم خرفه، کنجد و یا خلال پسته تزئین می‌کنیم. 

مرحله هفتم:قرار دادن شیرینی‌ها داخل توستر 

توستر را با دمای ۱۴۰ درجه روشن می‌کنیم، زمانی که گرم شد کاغذ روغنی را درون سینی پهن می‌کنیم، شیرینی‌ها را درون سینی می‌چینیم و درون توستر قرار می‌دهیم. زمانی که زیر شیرینی‌ها طلایی شد آماده شده اند چیزی حدود ۱۵ دقیقه زمان می‌برد. 

مرحله هشتم: پخت شیرینی نخودچی بدون فر 

برای اینکار یک قابلمه مناسب برداشته و یک رینگ درون آن قرار می‌دهیم تا گرم شود، سینی مناسبی را با کاغذ روغنی پوشانده، سینی را روی رینگ می‌گذاریم و شیرینی‌ها را درون آن می‌چینیم و روی آن برای تزیین تخم خرفه می‌ریزیم، درب قابلمه را با دم کنی می‌پوشانیم و روی قابلمه قرار می‌دهیم. قابلمه را با شعله پخش کن روی حرارت کم قرار می‌دهیم، در ادامه قابلمه را روی شعله پخش کن قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم شیرینی به مدت ۴۰ دقیقه بپزد. 

مرحله نهایی: سرو شیرینی نخودچی 

با پخت شیرینی‌ها منتظر می‌مانیم تا کاملا خنک شوند که یک ساعتی طول می‌کشد، اگر به شیرینی‌های گرم دست بزنیم شیرینی‌ها پودر خواهند شد. سپس آن‌ها را در ظرفی مناسب برای سرو می‌چینیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی نخودچی در توستر 

*برای پخت شیرینی نخودچی از سینی فر استفاده نکند، زیرا زیر شیرینی شما تیره خواهد شد.
*برای اطمینان پیدا کردن از پخت شیرینی‌ها می‌توانید در اواخر پخت یکی از آن‌ها را با کارد نصف کنید تا مطمئن شوید که شیرینی‌ها مغز پخت شده اند.
*اگر خمیر شیرینی شما حالت پودری داشت می‌توانید ۳۰ تا ۴۰ گرم روغن جامد به آن اضافه کنید البته این مقدار روغن در طعم شیرینی کمی تاثیرگذار خواهد بود.
*اگر مواد شیرینی همچنان منسجم نبود و ترکدار بود مواد را یک بار از چرخ گوشت رد کنید تا کاملا نرم شود.
*بعد از پخت شیرینی نخودچی عجله نکنید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند بعد از سینی جدا کنید.
*برای تردتر شدن شیرینی نخودچی می‌توانید ۱۰۰ گرم از آرد نخودچی مواد را کم کنید ۱۰۰ گرم آرد برنج جایگزین آن کنید.
شیرینی نخودچی را در ظروف در بسته و در یخچال تا چند هفته می‌توانید نگهداری کنید. 

منبع:سلام دنیا