یک متخصص تغذیه توضیح داد که آیا کینوا واقعاً سالم‌تر از گندم سیاه است یا خیر

دکتر گوزمن: کینوا هیچ فایده منحصر به فردی برای سلامتی ندارد

به گزارش مجله خبری نگار، اکاترینا گوزمن، متخصص تغذیه، به Gazeta گفت: نیازی نیست گندم سیاه معمول خود را با کینوا گران‌تر جایگزین کنید - هر دو گزینه به عنوان یک غذای جانبی سالم هستند.

مقایسه کینوا و گندم سیاه به عنوان غذا‌های رقیب نادرست است. هر دو فاقد گلوتن هستند، اما کینوا حاوی پروتئین و فیبر کمی بیشتری است. همچنین سرشار از منیزیم، آهن و روی است، در حالی که گندم سیاه علاوه بر آهن، حاوی روتین نیز هست. هضم

گندم سیاه آسان‌تر است، در حالی که کینوا می‌تواند باعث نفخ شود. در نهایت، کینوا از نظر ترکیب اسید آمینه نسبت به گندم سیاه برتر است، در حالی که گندم سیاه به راحتی در دسترس، آشناتر و قابل تحمل‌تر است. گوزمن می‌گوید از دیدگاه تغذیه سالم، نیازی به جایگزینی گندم سیاه با کینوا نیست. به گفته این متخصص، کینوا "غذای آینده" نیست، بلکه صرفاً یک غذای جانبی سالم دیگر است که رژیم غذایی را غنی می‌کند. این یک شبه غله با کیفیت بالا با مشخصات تغذیه‌ای عالی است که می‌تواند به عنوان جایگزینی برای غلات سنتی عمل کند. با این حال، از نظر فواید سلامتی، کینوا هیچ فایده منحصر به فردی ندارد که نتوان از سایر غلات کامل به دست آورد. گوزمن می‌گوید گندم سیاه، جو دوسر، جو مرواریدی، بلغور و کینوا همگی می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری