افسانه در مورد آسیب سیب زمینی به قلب برطرف شده است

مواد مغذی: مصرف سیب زمینی خطر ابتلا به بیماری قلبی و فشار خون بالا را افزایش نمی‌دهد

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان مرکز سلامت زنان و بریگام در بوستون هیچ ارتباطی بین مصرف کلی سیب‌زمینی و سکته مغزی یا انفارکتوس میوکارد پیدا نکردند، در حالی که سیب‌زمینی سرخ‌شده به دلیل کالری بالا و نمک اضافی ممکن است خطر فشار خون بالا را افزایش دهد. یافته‌های این مطالعه در مجله Nutrients منتشر شده است.

دانشمندان داده‌های سلامت و رژیم غذایی ۶۷،۱۴۶ شرکت‌کننده را از نظر خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی تجزیه و تحلیل کردند. افراد مورد مطالعه در محدوده سنی ۲۵.۱ تا ۷۲ سال بودند و میانگین مصرف هفتگی سیب‌زمینی آنها از ۱.۹ تا ۴.۲ وعده متغیر بود. طبق توصیه‌های سازمان بهداشت جهانی، یک وعده سیب‌زمینی، بسته به اندازه آن، یک سیب‌زمینی کامل یا نصف سیب‌زمینی در نظر گرفته می‌شود.

در نتیجه، حتی پس از در نظر گرفتن عوامل جمعیت‌شناختی، رژیم غذایی و رفتاری، هیچ ارتباط معناداری بین مصرف کل سیب‌زمینی و خطر بیماری‌های قلبی عروقی یافت نشد. به طور مشابه، یک تجزیه و تحلیل ثانویه هیچ ارتباطی بین مصرف سیب‌زمینی پخته، آب‌پز، سرخ‌شده یا پوره شده و خطر بیماری‌های قلبی عروقی نشان نداد.

دانشمندان خاطرنشان کردند کسانی که بیش از یک وعده سیب‌زمینی سرخ‌شده در هفته مصرف می‌کردند، ۱۰ درصد بیشتر از کسانی که از آن اجتناب می‌کردند، در معرض خطر ابتلا به فشار خون بالا بودند. با این حال، این اثر در درجه اول به دلیل افزایش روغن و نمک موجود در غذا بود، نه خواص خود سبزی.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری