نوعی آجیل که خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهد

به گزارش مجله خبری نگار، محققان بیمارستان کلینیک بارسلونا ۶۲۸ بزرگسال را مورد بررسی قرار دادند و نیمی از آنها را تحت رژیم غذایی قرار دادند که شامل مصرف روزانه گردو بود.

دو سال بعد، این تیم تحقیقاتی دریافت افرادی که گردو مصرف می‌کردند، سطح پایین‌تری از کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) داشتند.

سطح بالای کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم، که گاهی اوقات "کلسترول بد" نامیده می‌شود، با افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته مغزی مرتبط است.

شرکت‌کنندگان در این مطالعه که روزانه گردو مصرف می‌کردند، متوجه کاهش تعداد کل ذرات «کلسترول بد» در خون خود و به ویژه تعداد ذرات کوچک «کلسترول بد» شدند.

طبق گفته انجمن قلب آمریکا، گردو سرشار از اسید‌های چرب امگا ۳ است، چربی‌های سالم برای قلب که معمولاً در ماهی‌های چرب یافت می‌شوند.

امیلیو راس، نویسنده‌ی این مقاله و متخصص تغذیه از بیمارستان کلینیک بارسلونا در اسپانیا، گفت: «مطالعات قبلی نشان داده‌اند که آجیل به طور کلی، و گردو به طور خاص، با کاهش میزان بیماری قلبی و سکته مغزی مرتبط هستند.»

یک دلیل این است که سطح کلسترول بد را کاهش می‌دهد، و حالا دلیل دیگری هم داریم: کیفیت ذرات کلسترول بد را بهبود می‌بخشد.

ذرات کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) در اندازه‌های مختلفی وجود دارند. تحقیقات نشان داده است که ذرات کوچک و متراکم این کلسترول اغلب با تصلب شرایین یا رسوبات چربی که در شریان‌ها جمع می‌شوند، مرتبط هستند.

مطالعه اخیر فراتر از سطوح کلسترول بد می‌رود تا تصویر کاملی از تمام لیپوپروتئین‌ها و تأثیر مصرف روزانه گردو بر توانایی آن در بهبود خطر بیماری‌های قلبی عروقی به دست آورد.

دکتر راس و همکارانش داده‌های ۶۲۸ بزرگسال سالم، بین ۶۳ تا ۷۹ سال، ساکن بارسلونا، اسپانیا یا لوما لیندا، کالیفرنیا را تجزیه و تحلیل کردند.

شرکت کنندگان به دو گروه تقسیم شدند، گروه اول نصف فنجان گردو به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کردند، در حالی که گروه دیگر از خوردن هرگونه آجیل خودداری کردند.

دو سال بعد، این تیم سطح کلسترول هر شرکت‌کننده را آزمایش کرد و همچنین غلظت و حجم لیپوپروتئین آنها را تجزیه و تحلیل کرد تا ویژگی‌های شناخته‌شده مرتبط با افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی را بررسی کند.

محققان دریافتند که شرکت‌کنندگان در گروه مصرف‌کننده گردو در پایان دوره مطالعه، سطح کلسترول بد پایین‌تری داشتند که به طور متوسط ​​۴.۳ میلی‌گرم در دسی‌لیتر بود.

در همان زمان، کلسترول کل به طور متوسط ​​۸.۵ میلی‌گرم در دسی‌لیتر کاهش یافت.

محققان دریافتند که مصرف گردو با کاهش ۴.۳ درصدی تعداد کل ذرات کلسترول LDL و کاهش ۶.۱ درصدی ذرات کوچک کلسترول LDL مرتبط است که هر دو با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط هستند.

علاوه بر این، تیم تحقیق دریافت که لیپوپروتئین با چگالی متوسط ​​ (MDL) نیز در گروه مصرف‌کننده گردو کاهش یافته است.

محققان به دلایلی که هنوز مشخص نیست، خاطرنشان کردند که تغییرات کلسترول LDL در گروه گردو بر اساس جنسیت متفاوت است.

میانگین کاهش برای مردان ۷.۹ درصد و برای زنان ۲.۶ درصد بود.

دکتر راس گفت: «اگرچه این کاهش چشمگیری در کلسترول LDL نشان نمی‌دهد، اما لازم به ذکر است که در شروع مطالعه، همه شرکت‌کنندگان ما از سلامت خوبی برخوردار بودند و به بیماری‌های غیرواگیر عمده مبتلا نبودند.»

با این حال، همانطور که در یک جمعیت مسن انتظار می‌رود، تقریباً ۵۰ ٪ از شرکت‌کنندگان به دلیل فشار خون بالا و کلسترول بالا تحت درمان قرار گرفتند.

به لطف درمان با استاتین، ۳۲٪ از میانگین سطح کلسترول برای همه افراد مورد مطالعه طبیعی بود.

برای افرادی که سطح کلسترول خون بالایی دارند، کاهش کلسترول بد پس از دنبال کردن یک رژیم غذایی غنی از گردو ممکن است بسیار بیشتر باشد.

محققان ادامه دادند: خوردن یک مشت گردو در هر روز، راهی ساده برای ارتقای سلامت قلب و عروق است.