فواید ترک مصرف کره مورد سوال قرار گرفته است

دکتر آل.‌ام: ترک کره خطر مرگ را در دو گروه از افراد کاهش نمی‌دهد

به گزارش مجله خبری نگار، حذف کره و سایر غذا‌های سرشار از چربی اشباع، مرگ و میر را در بین افرادی که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی در آنها کم تا متوسط است، کاهش نمی‌دهد.

دانشمندان داده‌های بیش از ۶۶۰۰۰ شرکت‌کننده را در آزمایش‌های بالینی که حداقل دو سال به طول انجامید، تجزیه و تحلیل کردند. این مطالعات، اثرات رژیم‌های غذایی کم چرب اشباع و گزینه‌های مختلف برای جایگزینی این چربی‌ها با سایر مواد مغذی را مقایسه کردند.

چربی‌های اشباع‌شده عمدتاً در محصولات حیوانی یافت می‌شوند. تحقیقات، مصرف بیش از حد آنها را با افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی و کلسترول بالا مرتبط می‌دانند.

این مطالعه جدید نشان داد که در افرادی که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی در آنها پایین است، کاهش مصرف چربی اشباع‌شده، تعداد حملات قلبی، سکته مغزی یا مرگ و میر را در یک دوره پیگیری پنج ساله کاهش نمی‌دهد.

با این حال، این اثر در افرادی که در معرض خطر بالا بودند، بارزتر بود. این مزیت در درجه اول زمانی مشاهده شد که چربی‌های اشباع شده با چربی‌های چند غیراشباع جایگزین شدند، نه صرفاً زمانی که مصرف کلی چربی کاهش یافت. این جایگزینی با کاهش مرگ و میر به هر دلیلی و همچنین کاهش خطر حملات قلبی و سکته مغزی کشنده همراه بود.

به طور کلی، کاهش چربی اشباع منجر به کاهش سطح کلسترول تام و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) شد. نویسندگان این موضوع را با این واقعیت توضیح می‌دهند که چربی‌های اشباع می‌توانند توانایی کبد در حذف LDL از خون را مختل کنند و به تشکیل پلاک‌های آترواسکلروتیک کمک کنند. با این حال، در میان افراد کم‌خطر، این بهبود در پروفایل لیپیدی با کاهش بالینی قابل توجه در حوادث قلبی عروقی همراه نبود.

در عین حال، متخصصان خارجی خواستار احتیاط در بازنگری توصیه‌ها هستند. به گفته پروفسور نیتا فروهی از دانشگاه کمبریج، این تجزیه و تحلیل فقط یک دوره پنج ساله را پوشش داده و عواقب بلندمدت را در نظر نگرفته است، بنابراین محدود کردن چربی اشباع همچنان ضروری است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری