یک شیمیدان پاسخ داد که آب آشامیدنی را تا چه مدت می‌توان در یک کوزه روباز نگهداری کرد

شیمیدان پترنکو: آب آشامیدنی در یک کوزه باز تا دو روز قابل نگهداری است

به گزارش مجله خبری نگار، دیمیتری پترنکو، دانشیار گروه شیمی نظری و کاربردی در دانشکده علوم طبیعی دانشگاه ایالتی آموزش و پرورش، به NEWS گفت: آب آشامیدنی در یک کوزه روباز در دمای بالا می‌تواند حداکثر یک تا دو روز نگهداری شود. او توضیح داد که میزان فساد به عوامل مختلفی از جمله غلظت اولیه باکتری‌ها و شرایط محیطی بستگی دارد.

آب در اثر فعالیت میکروبی فاسد می‌شود و بوی مشخص و نامطبوعی به خود می‌گیرد. به عنوان مثال، باکتری‌های فاسدکننده باعث تجزیه مواد آلی می‌شوند و گاز‌های بدبویی تولید می‌کنند. هیچ پاسخ جهانی برای این سوال که آب چقدر سریع می‌تواند فاسد شود، وجود ندارد، زیرا سرعت رشد باکتری‌ها به غلظت اولیه آنها، منشأ مایع، بسته‌بندی و دمای آن بستگی دارد. به عنوان مثال، اگر آب در یک ظرف درباز - یک کوزه یا شیشه - در دمای بالاتر از ۲۵ درجه سانتیگراد حداکثر به مدت یک تا دو روز نگهداری شود، یک بطری درباز در بسته‌بندی اصلی خود با درب به مدت پنج روز در یخچال فاسد نمی‌شود. پترنکو توضیح داد که ترکیب معدنی مایع عملاً هیچ تاثیری بر ماندگاری ندارد.

او همچنین تأکید کرد که پلاستیک‌های با کیفیت بالا و مناسب برای استفاده کوتاه‌مدت مناسب هستند. با این حال، اگر قرار است آب را برای ماه‌ها ذخیره کنید، ظروف شیشه‌ای یا فولادی ترجیح داده می‌شوند.

برای نگهداری یکبار مصرف یا کوتاه مدت، می‌توان از پلاستیک مخصوص مواد غذایی استفاده کرد، زیرا در حین استفاده ترکیبات سمی آزاد نمی‌کند. با این حال، برای نگهداری طولانی مدت، ظروف شیشه‌ای یا استیل ضد زنگ ایده‌آل هستند. شیشه با آب واکنش نمی‌دهد و طعم و کیفیت آن را حفظ می‌کند. بنابراین، پترنکو نتیجه گرفت که آب آشامیدنی در ظرف شیشه‌ای، که در شرایط صنعتی بطری شده باشد، می‌تواند تا ۳۶ ماه نگهداری شود.

پیش از این، ایرینا لیالینا، رئیس موقت دانشکده علوم طبیعی دانشگاه دولتی آموزش، اظهار داشت که برای جلوگیری از چسبیدن پلمنی‌ها به هم، باید آنها را در آب جوش غوطه‌ور کرد. او توضیح داد که زمان پخت نه تنها به مواد داخل آن، بلکه به نوع قالب‌گیری نیز بستگی دارد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری