اشتباهات رایج هنگام غذا خوردن در بیرون از منزل

بسیاری از افراد هنگام غذا خوردن در بیرون از منزل با خطر مسمومیت غذایی مواجه می‌شوند، غافل از اینکه برخی از این اقدامات ممکن است دلیل اصلی ابتلای آنها به بیماری‌های ناشی از غذا باشد.

به گزارش مجله خبری نگار، در همین راستا، دکتر دارن دتوایلر، متخصص ایمنی مواد غذایی در دانشگاه نورث ایسترن در بوستون، نسبت به برخی اشتباهات مشتریان رستوران که آنها را در معرض میکروب‌های خطرناکی قرار می‌دهد که باعث مسمومیت غذایی می‌شوند، هشدار می‌دهد. به عنوان مثال، عدم توجه به نحوه قرار دادن یخ در نوشیدنی‌ها توسط کارکنان می‌تواند منبع انتقال میکروب باشد.

دتوایلر تأکید می‌کند که از خوردن غذا از بوفه و سالاد بار‌ها خودداری می‌کند، زیرا معتقد است که به دلیل تماس مداوم غذا با هوا، این مکان‌ها بیشتر در معرض انتقال آلودگی هستند. علاوه بر این، برخی از غذا‌ها برای حفظ ایمنی خود به دما‌های متفاوتی نیاز دارند که دستیابی به آن در سیستم‌های بوفه باز دشوار است.

برخی از انواع سالاد نیز با آلودگی باکتریایی مانند شیوع لیستریا مرتبط هستند. علائم عفونت لیستریا شامل تب، لرز و درد عضلانی است و در برخی موارد، می‌تواند منجر به عوارض جدی در زنان باردار و سالمندان شود.

با افزایش وابستگی به اپلیکیشن‌های تحویل غذا، دتوایلر هشدار می‌دهد که این روش می‌تواند منجر به مصرف وعده‌های غذایی ناامن شود. هرچه زمان تحویل طولانی‌تر باشد، احتمال رشد باکتری در غذا بیشتر می‌شود، به خصوص اگر در دمای مناسب نگهداری نشود.

دتوایلر در مورد خوردن صدف خام هشدار می‌دهد، زیرا گاهی اوقات از آب‌هایی با آلودگی بالا صید می‌شوند و این باعث می‌شود که مستعد ابتلا به باکتری ویبریو باشند که می‌تواند باعث بیماری‌های شدید روده شود. او همچنین توصیه می‌کند که خربزه‌های از قبل چیده شده را خریداری نکنید.

دتوایلر تأکید می‌کند که اولین چیزی که هنگام ورود به رستوران باید به آن توجه کرد، تمیزی سرویس بهداشتی است، زیرا این نشان دهنده توجه رستوران به بهداشت و استاندارد‌های بهداشت عمومی است. اگر سرویس بهداشتی کثیف باشد یا صابون و دستمال کاغذی نداشته باشد، این ممکن است نشان دهنده سطح پایین بهداشت در آشپزخانه نیز باشد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری