یک متخصص تغذیه به فواید غیرمنتظره مربا اشاره کرده است

به گزارش مجله خبری نگار، آندری بابروسکی، متخصص تغذیه و پزشک، تفاوت‌های بین مربا و مارمالاد را مورد بحث قرار داد و فواید مارمالاد را برجسته کرد.

این متخصص در مصاحبه‌ای با رادیو ۱، خاطرنشان کرد که مربا نه تنها از نظر غلظت، بلکه از نظر ترکیب نیز با مربا متفاوت است، بنابراین این محصولات تأثیرات متفاوتی بر بدن دارند.

به گفته وی، به دلیل فناوری خاص تولید، مربا در برخی موارد می‌تواند مفیدتر باشد. این امر در مورد محصولاتی با محتوای قند کم که تحت عملیات حرارتی گسترده قرار نگرفته‌اند، صدق می‌کند. علاوه بر این، پکتین، یک فیبر غذایی که هضم را بهبود می‌بخشد و باعث دفع سموم می‌شود، در طول تولید مربا اضافه می‌شود. با این حال، به دلیل فرآیند پخت طولانی‌تر، مربا معمولاً ویتامین‌های کمتری نسبت به کنسرو‌ها حفظ می‌کند.

این متخصص تأکید کرد که نمی‌توان به طور قطعی یک محصول را سالم‌تر از دیگری تشخیص داد: همه چیز به دستور پخت و روش تهیه بستگی دارد. با این حال، مربا و مربا هر دو دسر هستند، بنابراین توصیه می‌شود در مصرف آنها اعتدال را رعایت کنید.

چه مربایی واقعاً مضر است و چه کسی مطلقاً نباید آن را بخورد؟

آنا بلوسووا، متخصص تغذیه، در ۲۲ جولای توضیح داد که انجماد بهترین راه برای حفظ ویتامین‌ها و مواد فعال موجود در انواع توت‌ها است. او همچنین خاطرنشان کرد که حتی پختن مختصر نیز به طور قابل توجهی میزان ویتامین C را کاهش می‌دهد.

پیش از این، در ۱۸ جولای، kp گزارش داده بود که مربای خانگی را می‌توان بدون شکر درست کرد: برای این کار، توصیه می‌شود به ازای هر ۱ کیلوگرم توت، ۳۰۰ گرم پوره توت آنتونوکا یا آب انگور فرنگی غلیظ اضافه کنید. به لطف پکتین طبیعی، مربا به خوبی می‌چسبد و توت‌ها طعم و مواد مغذی بیشتری را حفظ می‌کنند. اگر دسر شیرین‌تری می‌خواهید، می‌توانید کمی عسل اضافه کنید.

در تاریخ ۶ جولای، دکتر تاتیانا زالتووا به مسکو ۲۴ گفت که سالم‌ترین روش‌ها برای نگهداری انواع توت‌ها، انجماد عمیق و خشک کردن آنها است. او خاطرنشان کرد که مربا را نمی‌توان یک «توت زمستانی» کامل در نظر گرفت: پخت و پز تقریباً ویتامین C را به طور کامل از بین می‌برد و برخی از آنتوسیانین‌ها که اثر آنتی‌اکسیدانی دارند، از بین می‌روند.

در همین حال، تمشک و شاه‌توت در نمایشگاه‌های مسکو ظاهر شده‌اند. به گزارش خبرگزاری شهر مسکو، کشاورزان این توت‌ها را از سرزمین کراسنودار، استان روستوف، جمهوری کریمه و همچنین استان‌های لیپتسک، ورونژ، تامبوف و ریازان می‌آورند.

در ماه اکتبر، اوگنی بلوسوف، متخصص گوارش، در مورد فواید مربای فیجوا صحبت کرد. او گفت که اگر در حد اعتدال مصرف شود و به درستی تهیه شود، می‌تواند مفید باشد.