رژیم غذایی جدید برای کاهش وزن

به گزارش مجله خبری نگار، یک مطالعه اخیر نشان داده است که یک رژیم غذایی گیاهی کم چرب ممکن است برای کاهش وزن مؤثرتر از رژیم غذایی مدیترانه‌ای باشد، حتی زمانی که شامل گزینه‌هایی باشد که به طور سنتی کمتر سالم در نظر گرفته می‌شوند، مانند غلات تصفیه شده و سیب زمینی.

این نتایج پس از آزمایشی شامل ۶۲ فرد دارای اضافه وزن به دست آمد که در آن هر شرکت‌کننده به مدت ۱۶ هفته، بدون هیچ محدودیت کالری، هم رژیم غذایی گیاهی کم‌چرب و هم رژیم غذایی مدیترانه‌ای را دنبال کرد.

برتری رژیم غذایی گیاهخواری تنها به کاهش وزن محدود نمی‌شد، بلکه در بهبود حساسیت به انسولین و کاهش سطح کلسترول، همراه با تغییرات مثبت در ترکیب بدن، نتایج بهتری نیز به همراه داشت.

این یافته‌ها در پرداختن به بحران چاقی جهانی، که در آن درصد بزرگسالان دارای اضافه وزن تنها در ایالات متحده از ۷۵ درصد فراتر می‌رود، از اهمیت ویژه‌ای برخوردارند.

پارادوکس جذاب در تجزیه و تحلیل انواع غذا‌های مصرف شده در طول مطالعه نهفته است. محققان دریافتند که شرکت‌کنندگانی که رژیم غذایی گیاهخواری را دنبال می‌کردند، مقادیر بیشتری از غذا‌های گیاهی که به عنوان "کمتر سالم" طبقه‌بندی می‌شوند، مانند غلات تصفیه شده، مصرف کردند، با این حال وزن بیشتری نسبت به افرادی که رژیم غذایی مدیترانه‌ای شامل گزینه‌های سالم‌تری مانند آجیل و روغن زیتون را دنبال می‌کردند، از دست دادند.

توضیح علمی پشت این پارادوکس در دو ویژگی کلیدی رژیم غذایی گیاهی نهفته است: چگالی انرژی پایین آن و تأثیر آن بر هورمون‌های سیری. غذا‌های گیاهی، حتی آنهایی که کمتر مغذی در نظر گرفته می‌شوند، اغلب سرشار از فیبر و کالری نسبتاً کمی هستند و امکان مصرف وعده‌های غذایی بزرگتر با کالری کمتر را فراهم می‌کنند. این رژیم غذایی همچنین تولید GLP-۱ را تحریک می‌کند، هورمونی که احساس سیری را افزایش می‌دهد و به تنظیم اشتها کمک می‌کند - همان هورمونی که دارو‌های مدرن کاهش وزن آن را هدف قرار می‌دهند.

این مطالعه نشان می‌دهد که کلید کاهش وزن ممکن است در تمرکز بیش از حد بر طبقه‌بندی‌های «سالم» در مقابل «ناسالم» در خود غذا‌های گیاهی نباشد، بلکه در یک تغییر اساسی به سمت رژیم‌های غذایی گیاهی و در عین حال کاهش محصولات حیوانی و چربی‌های افزوده باشد. این به معنای نادیده گرفتن مزایای کلی غذا‌های گیاهی برای سلامتی نیست، بلکه راهبردی را برجسته می‌کند که ممکن است وقتی هدف اصلی کاهش وزن است، مؤثرتر باشد.

این تحقیق خاطرنشان می‌کند که مسیر رسیدن به وزن سالم ممکن است همیشه آنطور که انتظار می‌رود نباشد و رژیم‌های غذایی مختلف ممکن است در زمینه‌های مختلف برتری داشته باشند. در حالی که رژیم غذایی مدیترانه‌ای شهرت تثبیت‌شده خود را در ارتقای سلامت عمومی و پیشگیری از بیماری حفظ می‌کند، رژیم غذایی گیاهخواری وقتی تمرکز روی ترازوی وزن باشد، به عنوان گزینه‌ای برتر ظاهر می‌شود.