مصرف بیش از حد این ادویه‌ها سلامت کبد را تهدید می‌کنند!

به گفته یک پزشک و مشاور تغذیه و سبک زندگی سالم، ادویه جات همانطور که از نام شان پیداست دارو هستند، نه غذا و به دلیل اثرات دارویی باید حساب شده و به اندازه مصرف شوند.

به گزارش مجله خبری نگار، فاخره بهبهانی: دکتر مجتبی کرباسی، پزشک و مشاور سبک زندگی سالم و درمانگر دیابت و چاقی در گفت‌و‌گو با خبرآنلاین می‌گوید: ادویه در زبان عربی جمع مکسر دوا است و برابر فارسی آن چاشنی است. ادویه‌ها همانطور که از نام شان پیداست دارو هستند نه غذا و به دلیل اثرات دارویی باید حساب شده و به اندازه مصرف شوند.

ادویه جات و چاشنی‌ها قرار است رنگ، بو و طعم خوشایند و مطلوب به غذای ما بدهند. اصل بر این است که اگر نیازی نداریم غذای ما بدون افزودنی و ادویه باشد، اما اگر نیاز باشد برای پسند ذایقه و افزایش اشتها به غذا از ادویه استفاده می‌کنیم. نکته مهم این است که ادویه جات باید به میزان کم و با توجه به شرایط اقلیم، فصل و مزاج بدن ما به کار برده شوند. هر وقت طعم و بوی ادویه جات در غذای ما غالب شود و به اصطلاح به زیر ذائقه بزند معلوم است که در به کار بردن آن زیاده روی کرده‌ایم.

ادویه‌جاتی با طبع گرم و سرد

همه ادویه جات طبع گرم ندارند و در میان آنها، ادویه جاتی با طبع سرد هم وجود دارد. فلفل، دارچین، زنجبیل، هل، زیره و زردچوبه از جمله انواع ادویه‌های با طبیعت گرم و خشک هستند. اما از ادویه‌های با طبیعت سرد و خشک می‌توان به سماق و لیمو امانی اشاره کرد. مصرف ادویه‌ها نوعا خشکی به بدن القا می‌کنند و در مناطق خشک، کم باران و کم رطوبت در افراد خشک مزاج، لاغر و همچنین در فصول خشک سال باید مصرف ادویه جات را به حداقل برسانید، چون احتمال دارد دچار عوارض خشکی و تشدید بیماری‌ها در زمینه خشکی مثل آلرژی و کهیر شوید.

افراد چاق هم باید توجه کنند که ادویه گرم می‌تواند تا حدودی به لاغری کمک کند یا ادویه‌ای مثل زنجبیل به میزان محدود به خصوص در فصول سرد می‌تواند در گرما بخشی بدن و کمک به پیشگیری از بیماری‌ها موثر باشد ولی زیاده روی در مصرف آنها به خصوص در فصول گرم سال و در کسانی که خشکی و فیبروز کبد دارند به شدت مضر است و می‌تواند سبب آسیب به کبد شود و نتیجه عکس دهد. نکته دیگر اینکه عادت به مصرف زیاد فلفل و ادویه جات در دراز مدت می‌تواند سبب ایجاد رنگ تیره و لک‌های پوستی شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری