یک روش ساده برای سالم‌تر کردن غذا‌های چرب شناسایی شده است

طبق گفته دانشمندان دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا (ایالات متحده آمریکا) که در مجله تغذیه منتشر شده است، اثرات مضر رژیم غذایی پرچرب و کربوهیدرات را می‌توان با افزودن ادویه به غذا تا حدودی کاهش داد.

به گزارش مجله خبری نگار،طبق گفته دانشمندان دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا (ایالات متحده آمریکا) که در مجله تغذیه منتشر شده است، اثرات مضر رژیم غذایی پرچرب و کربوهیدرات را می‌توان با افزودن ادویه به غذا تا حدودی کاهش داد.

غذا‌های پرکالری به دلیل توانایی‌شان در ایجاد واکنش‌های التهابی مزمن، ناسالم در نظر گرفته می‌شوند. التهاب مزمن منجر به اضافه وزن و تمام مشکلات مرتبط با آن می‌شود و واکنش‌های التهابی نیز بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان را تحریک می‌کنند.

کانی راجرز، نویسنده این مطالعه، می‌گوید: «گزینه ایده‌آل، روی آوردن به یک رژیم غذایی سالم و متعادل و انجام فعالیت بدنی برای جلوگیری از چاقی است. اما چنین اقداماتی نیاز به تلاش و زمان دارد، بنابراین تصمیم گرفتیم بفهمیم آیا راه‌های ساده‌ای برای کاهش ضرر غذا‌های چرب وجود دارد یا خیر. معلوم شد که تنها کاری که باید انجام دهید اضافه کردن ادویه‌های بیشتر به غذا است.»

آزمایشی با دوازده داوطلب چاق ۴۰ تا ۶۵ ساله نشان داد که افزودن ادویه‌ها (به‌ویژه ریحان، فلفل سیاه و قرمز، برگ بو، گشنیز، دارچین، زنجبیل، جعفری، پونه کوهی، رزماری، زردچوبه و آویشن) به وعده‌های غذایی پرکالری، سطح سیتوکین‌های التهابی خون را اندکی کاهش می‌دهد. این نشان می‌دهد که ادویه‌ها اثر ضدالتهابی دارند که برای پیشگیری از بیماری مفید است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری